| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,265 |
| تعداد مقالات | 36,086 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,305,744 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,267,584 |
مدیریت ضایعات برنج در مرحله برداشت و زنجیره فرآوری | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 8، شماره 14، تیر 1405، صفحه 63-72 اصل مقاله (663.18 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| رقیه پورباقر* 1؛ جلال محمدزاده2؛ مریم پورباقر3 | ||
| 1مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گلستان | ||
| 2مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گلستان، بخش فنی و مهندسی | ||
| 3موسسه آموزش عالی گلستان | ||
| چکیده | ||
| برنج یکی از مهم‌ترین اقلام غذایی در ایران است و نقشی اساسی در امنیت غذایی، فرهنگ غذایی و اقتصاد کشاورزی کشور ایفا می‌کند. سطح زیر کشت برنج در ایران حدود 792 هزار هکتار است که با تولید سالانه 6/3 میلیون تن نیاز کشور را تأمین می‌کند. بااین حال به دلیل افزایش تقاضا در بعضی ماه‌ها و برقراری توازن بین عرضه و تقاضا و نیز قیمت پایین‌تر برنج‌های وارداتی سالانه حدود 2/1 میلیون تن برنج از سوی کشورهای پاکستان، هند و امارات متحده عربی وارد کشور می‌شود. در کشور 258 کارخانه شالیکوبی و فرآوری فعال با ظرفیت 962 هزار تن در سال وجود داشته که تمرکز اکثر آن‌ها بر بوجاری و آسیاب می‌باشد. میزان سطح ضایعات برنج از برداشت تا مرحله مصرف نهایی حدوداً 22 درصد است که بیشترین سهم آن به فرآیند تبدیل اختصاص دارد که 43/10 درصد از کل ضایعات را شامل می‌شود. راهکارهای پیشنهادی بر استفاده از کمباین هول کراپ، خشک‌کردن مرحله‌ای، فناوری‌های نوین در ماشین آلات سورتینگ مانند سورتر اپتیکال، بکارگیری فرآیندهایی مانند تمپرینگ و یا پاربویلینگ و نیز ترکیب چند سری سفیدکن سایشی و یک پولیشر اصطکاکی تأکید دارند تا موجب بهینه‌سازی کیفیت برنج و هزینه گردند. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| تلفات؛ برنج؛ برداشت؛ زنجیره تأمین؛ ضایعات؛ فرآوری | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 45 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 36 |
||