| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,255 |
| تعداد مقالات | 35,955 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,819,991 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 93,834,729 |
کاربرد پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز و بسته بندی پلی اتیلنی برای فزایش ماندگاری خیار گلخانه ای | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 8، شماره 14، تیر 1405، صفحه 49-52 اصل مقاله (425.63 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| سید مهدی حسینی بحری* 1؛ فرزاد آزاد شهرکیان2؛ بهجت تاجالدین2؛ فریدون کشاورزپور3 | ||
| 1عضو هیات علمی بخش تحقیقات گلخانه و گیاهان زینتی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان تهران | ||
| 2موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی | ||
| 3مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان تهران | ||
| چکیده | ||
| در کشور ما حدود 5/4 هزار هکتار خیار گلخانه‌ای کشت می‌شود .مشکل اصلی تولید مراحل پس از برداشت و مدت ماندگاری کوتاه به دلیل از دست دادن رطوبت و کاهش ویتامین‌ها، سفتی بافت، میزان رنگ، ، و چروکیدگی می‌باشد که بسته‌بندی و شرایط نگهداری نامناسب در بازه زمانی برداشت محصول تا عرضه به مصرف کننده موجب کاهش کیفیت ظاهری و ارزش غذایی آن می‌گردد. روش‌های بسته‌بندی ارتقاء یافته، شرایط نگهداری بهینه و تیمار با مواد نگهدارنده ارزان قیمت نظیر پوشش‌های خوراکی از مهمترین راهکار‌ها برای برطرف نمودن این معضل می‌باشد. در این پروژه از پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز (CMC) و بسته‌بندی پلی‌اتیلنی سه لایه (PE/PA/PE) برای افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات پس از برداشت خیار رقم رویال در انبار با دمای 4 – 2 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90 درصد به مدت 40 روز استفاده شد. نمونه‌های خیار پس از آماده‌سازی اولیه شامل شستشو، درجه‌بندی و خشک کردن با پوشش خوراکی CMC در غلظت یک درصد پوشش‌دهی شده و سپس در بسته‌های پلی‌اتیلنی قرار داده شدند. با استفاده از این روش میزان مواد جامد محلول تقریبا ثابت ماند و کاهش وزن متوسط 5/1 درصد در پایان انبارداری ملاحظه گردید و هیچ گونه چروکیدگی وجود نداشت. استفاده از این بسته‌بندی باعث شد تا در دمای 4 – 2 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90 درصد انبار، تا 40 روز ودر فضای باز تا 20 روز خصوصیات کیفی محصول بخوبی حفظ شوند و به میزان 5/8 درصد از کاهش سفتی بافت و 13 درصد از کاهش میزان رنگ جلوگیری شود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انبارداری؛ ماندگاری؛ پوشش خوراکی؛ بسته بندی؛ خیار گلخانه ای؛ کربوکسی متیل سلولز | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 27 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 22 |
||