| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,251 |
| تعداد مقالات | 35,918 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,585,081 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 93,700,310 |
مقدار و علل تلفات و دورریز کاهو در طول زنجیرۀ عرضه در کشور | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 7، شماره 13، دی 1404، صفحه 15-28 اصل مقاله (1.15 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| فریبا بیات* 1؛ مریم شاه امیریان2؛ مریم رواقی3؛ ایران محمد پور4؛ مهدخت ارجمند کرمانی5؛ بهجت تاج الدین6؛ شادی بصیری7؛ سید مهدی حسینی بحری8؛ علی محمد جعفری9 | ||
| 1بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی همدان | ||
| 2مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس | ||
| 3مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خوزستان | ||
| 4مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان هرمزگان | ||
| 5مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان | ||
| 6موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی | ||
| 7رکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان‌رضوی | ||
| 8مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان تهران | ||
| 9مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان | ||
| چکیده | ||
| کاهو به‌عنوان یکی از سبزی‌های برگی پرمصرف با تلفات و دورریز قابل ملاحظه‌ای در زنجیرۀ عرضه مواجه است. یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد که از هر 100 تن کاهوی تولیدی در کشور تنها 45 تن آن مصرف و 55 تن آن از زنجیرۀ مصرف انسان خارج می‌شود. زیان اقتصادی این حجم از ضایعات حدود 9/3 همت برآورد شده است که سبب هدررفت نهاده‌های کشاورزی مانند آب و آلودگی‌های زیست‌محیطی می‌شود. عامل ایجاد تلفات در سطح مزرعه ریشه در عوامل مدیریتی (عدم کنترل آفات و بیماری‌ها و تنش آبی)، اقتصادی (پایین بودن کشش بازار) و سیاست‌گذاری‌ها (نبود الگوی کشت برای تنظیم عرضه و تقاضا و تعادل در قیمت) دارد. در حلقۀ فراوری، دورریز به ۷/۳۶ درصد می‌رسد که عمدتاً ناشی از ضعف در زیرساخت‌های سرمایشی و مدیریت ناکارآمد در فصول گرم دارد. در خرده‌فروشی نیز انتقال عیوب از حلقه‌های قبلی، کمبود تجهیزات کنترل دما و رطوبت نسبی و عدم وجود بسته‌بندی‌های مناسب، سبب دورریز 30 درصدی کاهو می‌شود. نبود زنجیرۀ سرد یکپارچه و روش‌های سنتی حمل‌ونقل و بسته‌بندی، مهم‌ترین عامل تشدید تلفات محسوب می‌شوند. راهکارهای پیشنهادی شامل بهبود مدیریت مزرعۀ کاهو، اصلاح ساختار حمل‌ونقل، توزیع و بسته‌بندی آن، استقرار زنجیرۀ سرد و اجرای برنامه‌های آموزشی و فرهنگ‌سازی برای فعالان زنجیرۀ عرضه می‌تواند تلفات و دورریز کاهو را تا 50 درصد کاهش دهد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| تلفات و دورریز؛ حمل‌ونقل؛ خرده‌فروشی؛ ضایعات؛ کاهو؛ نقاط بحرانی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 119 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 151 |
||