| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,262 |
| تعداد مقالات | 36,058 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,179,900 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,180,504 |
مقدار و علل تلفات و دورریز انگور در زنجیره عرضه در کشور | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 7، شماره 13، دی 1404، صفحه 39-54 اصل مقاله (1.46 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| ندا مفتون آزاد* 1؛ فریبا بیات2؛ سیدحمیدرضا ضیاءالحق3؛ فرزاد آزادشهرکی4؛ زهرا شیخ الاسلامی5؛ شهین زمردی6؛ بهجت تاج الدین7؛ جابر سلیمانی8؛ بیژن کاوسی9؛ بهروز حسن پور10 | ||
| 1عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی | ||
| 2بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| 3بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شاهرود، ایران | ||
| 4بخش تحقیقات مهندسی گلخانه، مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران | ||
| 5بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران | ||
| 6بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ارومیه، ایران | ||
| 7بخش تحقیقات مهندس صنایع غذایی و فناوری‌های پس از برداشت، مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران | ||
| 8بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تبریز، ایران | ||
| 9بخش زراعی باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| 10بخش تحقیقات اقتصادی، اجتماعی و ترویج کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| چکیده | ||
| ایران با وجود جایگاه برجسته در تولید انگور، سهم اندکی از بازار جهانی صادرات این محصول را دارد. ایران در سال ۲۰۲۳ میلادی با افت بیش از ۸۰ درصدی ارزش صادرات انگور، از رتبه 20 به رتبه ۴۹ جهان سقوط کرد. این شکاف صادراتی ناشی از ضعف‌های ساختاری در زنجیره عرضه از جمله نبود زنجیره سرد، بسته‌بندی غیراستاندارد، حمل‌و نقل نامناسب و عدم انطباق با استانداردهای بین‌المللی است. در این مقاله، میزان تلفات فیزیکی و افت ارزش اقتصادی انگور در مراحل مختلف زنجیره عرضه از باغ تا فرآوری و مصرف، به‌صورت مرحله‌ای تحلیل شده و نقاط بحرانی شناسایی شده‌اند. بیش از 48 هزار میلیارد تومان زیان اقتصادی معادل 50 درصد درآمد بالقوه تولید انگور در کشور ناشی از تلفات و افت ارزش محصول است. بیشترین زیان مربوط به افت ارزش در خرده‌فروشی و فرآوری کشمش است. برای کاهش این تلفات، مجموعه‌ای از راهکارهای ترویجی شامل آموزش بهره‌برداران، توسعه زیرساخت‌های نگهداری، اصلاح نظام عرضه و تقاضا و ارتقاء فناوری فرآوری پیشنهاد شده است. این مقاله می‌تواند به عنوان پایه‌ای برای طراحی برنامه‌های ترویجی، سیاست‌گذاری‌های منطقه‌ای و مداخلات میدانی در سطح باغداران، میدان‌داران، فروشندگان و واحدهای فرآوری مورد استفاده قرار گیرد. اجرای این راهکارها با هدف کاهش ۵۰ درصدی تلفات، زمینه‌ساز افزایش بهره‌وری، ارتقاء کیفیت محصول و توسعه پایدار صادرات خواهد بود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انگور؛ تلفات و دورریز؛ حمل و نقل؛ خرده‌فروشی؛ زنجیره عرضه؛ ضایعات | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 90 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 153 |
||