| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,196 |
| تعداد مقالات | 35,423 |
| تعداد مشاهده مقاله | 52,253,095 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 91,783,427 |
مدیریت زمان مناسب برداشت عناب برای مصرف تازهخوری | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| مقاله 3، دوره 6، شماره 11، فروردین 1404، صفحه 15-22 اصل مقاله (730.89 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسنده | ||
| شادی بصیری* | ||
| دانشیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران | ||
| چکیده | ||
| درخت عناب بومی مناطق گرمسیری و خشک است. میوه تازه عناب دارای زمان نگهداری کوتاه است و امکان رشد انواع قارچ بر آن وجود دارد. استفاده از راهکارهایی برای به تأخیرانداختن فرآیند فساد میوه عناب تازه و افزایش ماندگاری آن مورد توجه خاص باغداران و مصرفکنندگان عناب است. از موارد مهم تأثیرگذار بر افزایش مصرف عناب، زمان مناسب برداشت آن است. اگر عناب پس از گذر از مرحله بلوغ فیزیولوژی و در وضعیت نیمهرسیده برداشت شود، روند رسیدگی آن پس از برداشت ادامه و در نهایت، مدت زمان نگهداری و مصرف آن افزایش مییابد. نگهداری عنابهای نیمهرسیده در سردخانه نیز بر افزایش زمان ماندگاری و کاهش دورریز آن مؤثر است. در حالت رسیدگی کامل میوه عناب، بریکس، شاخص رسیدگی و قرمزی رنگ پوسته بیشتر و در حالت نیمهرسیده، میزان ویتامین ث، سفتی بافت، شفافیت و زردی رنگ میوه بیشتر است. برای مصرف تازهخوری توصیه میشود میوه عناب در حالت نیمهرسیده برداشت شود که از نظر ویژگیهای حسی، قابلیت پذیرش خوبی را بین مصرفکنندگان دارد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| زمان برداشت؛ عناب تازه؛ کیفیت؛ ماندگاری؛ میزان رسیدگی؛ ویژگیهای حسی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 240 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 325 |
||