اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات282
تعداد نشریات سازمان80
تعداد شماره‌ها3,168
تعداد مقالات35,197
تعداد مشاهده مقاله50,943,796
تعداد دریافت فایل اصل مقاله90,948,965
Alijani alijanvand, Leila, Bonyadian, Mojtaba, Moshtaghi, Hamdallah. (1403). The effect of Spearmint, Oregano, and Thyme extracts on biofilm formation by Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, and Salmonella typhimurium.. سامانه مدیریت نشریات علمی, 80(1), 201-208. doi: 10.32592/ARI.2025.80.1.201
Leila Alijani alijanvand; Mojtaba Bonyadian; Hamdallah Moshtaghi. "The effect of Spearmint, Oregano, and Thyme extracts on biofilm formation by Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, and Salmonella typhimurium.". سامانه مدیریت نشریات علمی, 80, 1, 1403, 201-208. doi: 10.32592/ARI.2025.80.1.201
Alijani alijanvand, Leila, Bonyadian, Mojtaba, Moshtaghi, Hamdallah. (1403). 'The effect of Spearmint, Oregano, and Thyme extracts on biofilm formation by Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, and Salmonella typhimurium.', سامانه مدیریت نشریات علمی, 80(1), pp. 201-208. doi: 10.32592/ARI.2025.80.1.201
Alijani alijanvand, Leila, Bonyadian, Mojtaba, Moshtaghi, Hamdallah. The effect of Spearmint, Oregano, and Thyme extracts on biofilm formation by Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, and Salmonella typhimurium.. سامانه مدیریت نشریات علمی, 1403; 80(1): 201-208. doi: 10.32592/ARI.2025.80.1.201

The effect of Spearmint, Oregano, and Thyme extracts on biofilm formation by Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, and Salmonella typhimurium.

Archives of Razi Institute
مقاله 24، دوره 80، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 2025، صفحه 201-208    اصل مقاله (277.59 K)
نوع مقاله: Original Articles
شناسه دیجیتال (DOI): 10.32592/ARI.2025.80.1.201
نویسندگان
Leila Alijani alijanvand1؛ Mojtaba Bonyadian* 2؛ Hamdallah Moshtaghi3
1Department of Health and food Hygiene, Faculty of Vet.Med, Shahrekord University
2Faculty member of Shahrekord University School of Veterinary Medicine
3Department of Health and Food Hygiene, Faculty of Vet. Med, Shahrekord university
چکیده
The production of bacterial biofilms on surfaces related to food processing is of particular importance. Given the health concerns associated with biofilm production on food-related surfaces and the increasing antimicrobial resistance in pathogenic bacteria, the present study aimed to investigate the anti-biofilm effects of oregano, spearmint, and thyme extracts on the biofilms of Salmonella typhimurium, Escherichia coli O157: H7, and Listeria monocytogenes.
Spearmint, Oregano, and Thyme plants were freshly prepared, dried, and ground. The hydro and ethanolic extracts of the plants were extracted by soaking. The amount of phenolic compound in the obtained hydro and ethanolic extracts was evaluated using the spectrophotometric method. The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of the extracts were determined. The biofilm inhibition and destruction by the extracts were investigated using the microdilution method.
The results showed that the highest amount of phenolic compounds among ethanolic and aqueous extracts belongs to oregano and thyme extracts, respectively. Also, the results showed that the lowest effective concentration of the extracts on L. monocytogenes was by thyme aqueous extract with MIC and MBC of 1.8 and 2%, respectively, and for oregano ethanolic extract was 1.2 and 1.4%. The most significant biofilm-inhibiting effect on L. monocytogenes, S. typhimurium, and E. coli O157: H7 was observed by the thyme aqueous extract and oregano ethanol extract. Moreover, the highest amount of biofilm destruction was achieved by the thyme aqueous extract and oregano ethanol extract.
The results of the present study indicate that aqueous and ethanolic extracts of spearmint, oregano, and thyme plants have inhibitory and destructive effects on biofilm formation by pathogenic bacteria. Therefore, these antimicrobial compounds can be used to control and prevent biofilm formation in food industries.
کلیدواژه‌ها
Biofilm؛ Salmonella typhimurium؛ Listeria monocytogenes؛ Escherichia coli O157: H7؛ Plant extracts
عنوان مقاله [English]
تاثیر عصاره های نعناع، پونه و آویشن روی بیوفیلم باکتریهای لیستریا مونوسیتوژن، اشریشیا کلی O157: H7 و سالمونلا تیفیموریوم
چکیده [English]
تولید بیوفیلم های باکتریایی بر روی سطوح مربوط به فرآوری مواد غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با توجه به نگرانی های بهداشتی مرتبط با تولید بیوفیلم بر روی سطوح مرتبط با مواد غذایی و افزایش مقاومت ضد میکروبی در باکتری های بیماری زا، مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات ضد بیوفیلم عصاره پونه کوهی، نعناع و آویشن بر روی بیوفیلم های سالمونلا تیفی موریوم، اشرشیاکلی O157: H7 و لیستریا مونوسیتوژن انجام شد.
گیاهان نعناع، پونه کوهی و آویشن تازه تهیه، خشک و آسیاب شدند. عصاره های آبی و اتانولی گیاهان به روش خیساندن استخراج شد. مقدار ترکیب فنلی در عصاره های آبی و اتانولی به دست آمده با استفاده از روش اسپکتروفتومتری ارزیابی شد. حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) و حداقل غلظت باکتری کشی (MBC) عصاره ها تعیین شد. مهار و تخریب بیوفیلم توسط عصاره ها با استفاده از روش میکرودیلوشن ارزیابی شد.
نتایج نشان داد که بیشترین مقدار ترکیبات فنلی در بین عصاره های اتانولی و آبی به ترتیب مربوط به عصاره پونه کوهی و آویشن است. همچنین نتایج نشان داد که کمترین غلظت موثر عصاره ها بر روی L. monocytogenes مربوط به عصاره آبی آویشن با MIC و MBC به ترتیب 8/1 و 2 درصد و برای عصاره اتانولی پونه کوهی 2/1 و 4/1 درصد بود. مهم‌ترین اثر مهارکننده بیوفیلم روی L. monocytogenes، S. typhimurium و E. coli O157: H7 توسط عصاره آبی آویشن و عصاره اتانولی پونه کوهی مشاهده شد. همچنین بیشترین میزان تخریب بیوفیلم توسط عصاره آبی آویشن و عصاره اتانولی پونه کوهی به دست آمد.
نتایج مطالعه حاضر نشان می دهد که عصاره های آبی و اتانولی گیاهان نعناع، پونه کوهی و آویشن دارای اثرات بازدارنده و مخربی بر تشکیل بیوفیلم توسط باکتری های بیماری زا هستند. بنابراین می توان از این ترکیبات طبیعی ضد میکروبی برای کنترل و جلوگیری از تشکیل بیوفیلم در صنایع غذایی استفاده کرد.
کلیدواژه‌ها [English]
بیوفیلم, سالمونلا تیفی موریوم, لیستریا مونوسیتوژن, اشریشیا کلی O157: H7, عصاره گیاهان
سایر فایل های مرتبط با مقاله
مراجع
  1. Senakpon I, Ulrich M, Ashrafudoulla M, Furkanur R, Mizan S, Sang Do H. Promising strategies to control persistent enemies some new technologies to combat biofilm in the food industry A review. Food Safety. 2021; 20(6): 5938–5964.
  2. Mishra R, Kumari Panda A, De Mandal S, Shakeel M, Singh Bisht S, Khan J. Natural anti-biofilm agents: strategies to control biofilm-forming pathogens. Frontiers in Microbiology. 2020; 11(5): 23-30.
  3. Samoilova Z, Muzyka N, Lepekhina E, Oktyabrsky O, Smirnova G. Medicinal plant extracts can variously modify biofilm formation in Escherichia coli. Antonie van Leeuwenhoek. 2014; 105: 709–722.
  4. Costerton J, Stewart P S, Greenberg E P. Bacterial Biofilms: A common cause of persistent infections. Microbes, Immunity, Disease. 1999; 21:1318-1322.
  5. Dauqan E, Abdullah A. Medicinal and functional values of thyme (Thymus vulgaris L.) herb. Journal of Applied Biology & Biotechnology. 2017; 5 (02): 017-022.
  6. Ortiz Y, Garcia-Heredia A, Merino-Mascorro A, García S, Solis-Soto L, Heredia N. Natural and synthetic antimicrobials reduce adherence of enteroaggregative and enterohemorrhagic
Escherichia coli to epithelial cells. 2021. PLoS One May. 3;16(5): e0251096.

  1. Upadhyay A, Upadhyaya I, Kollanoor Johny A, Venkitanarayananan K. Antibiofilm effect derived antimicrobials of plant on Listeria monocytogenes. Food Microbiology. 2013; 36 (1): 79-89.
  2. Somrani M, Carmen Ingles M, Debbabi H, Palop A. Garlic, Onion, and Cinnamon essential oil anti-biofilm effect against Listeria monocytogenes. Foods. 2020; 9(5): 567-574.
  3. Zhou F, Wang D, Hu J, Yi Z, Tan B, Lin S. Control measurements of Escherichia coli biofilm: A review. Foods. 2022; 11(16): 2469.
  4. Rossi C, ChavesL Lopez C, Serio A, Casaccia M, Maggio F, Paparella A. Effectiveness and mechanisms of essential oils for biofilm control on food contact surfaces, An updated review. Bioscience and Technology for Food. 2020; 1-21.
  5. Mohammadzadeh A, Sharifi A. Bacterial biofilm and its inhibition mechanisms based on the anti-biofilm properties of plant compounds. Scientific Research Journal of Experimental Animal Biology. 2016; 1(17): 71-81.
  6. Sadekuzzaman M, Rahaman Mizan F, Kima H S, Yanga S, Haa S D. Activity of thyme and tea tree essential oils against selected foodborne pathogens in biofilms on abiotic surfaces. Food Science and Technology. 2017; 17: 1-30.
  7. Gomez Sequeda N, Caceres M, E Stashenko E, Hidalgo W, Ortiz C. Antimicrobial and antibiofilm activities of essential oils against Escherichia coli O157:H7 and methicillin-resistant Staphylococcus aureus MRSA. Antibiotics. 2020; 9(11): 730-38.
  8. Silva N, Alves S, Goncalves A, Amaral J, Poeta P. Antimicrobial activity of essential oils from Mediterranean aromatic plants against several foodborne and spoilage bacteria. Food Science and Technology International. 2013; 1-10.
  9. Soleimani M, Arzani A, Arzani V, Roberts T H. Phenolic compounds and antimicrobial properties of mint and thyme. Journal of Herbal Medicine. 2022;36: 100604.
  10. Sadeghi Z, Valizadeh J, Azizian Shermeh O. Study of total phenolic and flavonoid contents and antioxidant activity of Baneh (Pistacia atlantica) gum, from Saravan region, Sistan and Baluchestan province. Ecophytochemistry Journal of Medicinal Plants. 2015; 3(2): 18-27.
  11. Aminnezhad S, Kasra Kermanshahi R, Mirzaei M, Rashidiani J. Effectiveness of Malva sylvestris extract on growth and biofilm formation of Pseudomonas aeruginosa. New Journal of Molecular Cell Biotechnology. 2017; 7(28): 33-41.
  12. Dashti-Zadeh F, Mahmoodi M M. The Effect of aqueous and alcoholic extracts of Thyme, Eucalyptus, Chamomile and Fennel on virulence factors of Escherichia coli, the causative agent of urinary tract infection. Journal Alborz University of Medical Sciences. 2017; 6(4): 268-257.
  13. Masoumipour F, Hassan Shahian M, Sasan H, Jafari Nasab T. Investigating the antibacterial effect of the combined extract of three plants, black pepper and green tea, on antibiotic-resistant pathogenic bacteria. Iranian Journal of Medical Microbiology. 2019; 13(2): 114-124.
  14. Mazaraie A, Mousavi-Nik M, Fahmideh L. Assessments of phenolic, flavonoid and antioxidant activity of aqueous, alcoholic, methanol and acetone extracts of thirteen medicinal plants. New findings in biological sciences. 2018; 4(4): 299-309.
  15. Hanachi P, Sehat R, Ramezani R. Extraction and comparison of some biochemical compounds of Melissa officinalis leaves and Impatiens walleriana leaves and flowers. NavidNo. 2022; 25(81): 25-36.
  16. Bonyadian M, Khalili Sadrabad E, Askari A, Pourmoghadas M. Effect of peppermint essential oil on growth and survival of some foodborne pathogenic bacteria. Journal of Food Hygiene. 2014; 4(14): 53-61.
  17. Boroumand A, Hamedi M, Imamjome Z, Razavi Sh. Investigation on the antimicrobial effect of caseinate edible film containing the essential oil of Zataria multiflora. Journal of Food Sciences and Technology. 2013; 10(41): 13-21.
  18. Akhavan F, Tahmuzi Didehban S, Hojjati M. Antibacterial effects of thyme, savory, rosemary, mint and peppermint essential oils on five Gram-positive bacteria in comparison with effects of three antibiotics on the bacteria. Journal of Nutritional Sciences and Food Technology of Iran. 2020 Apr; 3(15): 97-103.
  19. Mahdavi M, Kasra Kermanshahi R, Jalali M. The assessment of disinfectants on various bacterial biofilms. Research Journal of University of Isfahan Science. 2008; 31(2):35-46.
  20. Chengrong L, Huan L, Wenden S, Song C, Qingping Z. Antibiofilm activities of the cinnamon extract against Vibrio parahaemolyticus and Escherichia coli. Archives of Microbiology. 2020; 203(1): 125-135.
  21. Hyung Lee J, Seob Cho H, Woo Joo S, Chandra Regmi S, Ae Kim J, Min Ryu C, et al. Diverse plant extracts and trans-resveratrol inhibit biofilm formation and swarming of Escherichia coli O157:H7. Biofouling. 2013; 29(10): 1189- 1203.
  22. Cabarkapa I, Colovic R, Duragic O, Popovic S, Kokic B, Milanov D, et al. Anti-biofilm activities of essential oils rich in carvacrol and thymol against Salmonella enteritidis. Biofouling. 2019; 35(3): 361-375.
  23. Davila-Avina J, Gil-Solis C, Merino-Mascorro J, Garcia S, Heredia N. Phenolics with bactericidal activity alter motility and biofilm formation in enterotoxigenic, enteropathogenic, and enterohemorrhagic Escherichia coli. Foodborne pathogens and Diseases. 2020; 17(9): 568-575.
  24. Guo W, Xu Y, Yang Y, Xiang J, Chen J, Luo D, et al. Antibiofilm effects of oleuropein against Staphylococcus aureus: An In Vitro Study. Foods. 2023; 12(23): 4301-4309.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 595
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 502


counter
سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب