| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,219 |
| تعداد مقالات | 35,690 |
| تعداد مشاهده مقاله | 53,573,429 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 92,853,112 |
کاهش ضایعات آلوچه اصفهان از طریق خشککردن آفتابی | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| مقاله 7، دوره 2، شماره 3، اسفند 1399، صفحه 39-44 اصل مقاله (915.28 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| سعید ملک* 1؛ محسن حیدری سلطانآبادی2 | ||
| 1مربی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران | ||
| 2استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران | ||
| چکیده | ||
| سالانه حدود 12 میلیون تن آلو در جهان تولید میشود. ایران با تولید حدود 314 هزار تن، هفتمین تولیدکننده این میوه هستهدار در جهان به شمار میرود. سطح زیر کشت درختان بارور آلو در استان اصفهان بیش از 598 هکتار است. از این سطح، در حدود 7005 تن انواع میوه آلو تولید میشود. 50 درصد آلوی تولیدی به محصول خشک تبدیل میشود. خشککردن اصولی و مناسب آلو و آلوچه، علاوه بر کاهش ضایعات محصول تازه که گاهاً تا 30 درصد گزارش شده است، سبب افزایش ماندگاری محصول خشک و ایجاد ارزش افزوده میگردد. نور و گرمای خورشید به دلیل رایگان و در دسترس بودن آن در تمام نقاط ایران، مناسبترین منبع انرژی برای خشککردن محصولات کشاورزی است. در روش سنتی، خشککردن محصول روى زمین انجام میشود. خشککردن سنتی، آسانترین و کمهزینهترین روش برای خشککردن حجم زیادی از محصول آلوچه در برابر نور خورشید است. در این روش، شرایط غیر بهداشتی، بارش بارانهای احتمالی و تغییرات جوى سبب افت کیفیت محصول و از بینرفتن آن مىشود. خشککنهای خورشیدی به دلیل سهولت در استفاده، کنترل بهتر شرایط و افزایش سرعت خشککردن، جایگزینی مناسب، ساده و تمیز برای روش سنتی خشکاندن محصول روی زمین هستند. علاوه بر روش خشککردن، با استفاده از روشهایی میتوان سرعت خشکشدن محصول را افزایش داد. در این مقاله، دستورالعملهایی برای کاهش ضایعات آلوچه در فرآیند خشککردن توضیح داده شده است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آلوچه خشک؛ خشککن آفتابی؛ سرعت خشکشدن | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 434 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 289 |
||