| تعداد نشریات | 287 |
| تعداد نشریات سازمان | 85 |
| تعداد شمارهها | 3,159 |
| تعداد مقالات | 35,108 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,530,866 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 90,479,657 |
منابع پروتئین گیاهی و جانوری جایگزین پودر ماهی در جیره غذایی فیلماهی و تاسماهی سیبری | ||
| ماهیان خاویاری | ||
| دوره 3، بها ر و تابستان 99 - شماره پیاپی 4، دی 1399، صفحه 1-6 اصل مقاله (460.63 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| میرحامد سید حسنی* 1؛ میر مسعود سجادی2؛ ایوب یوسفی جوردهی1؛ محمود محسنی1؛ علی حسین پور زلتی1؛ تورج سهرابی1؛ رضا Ghorbani Vaghei1 | ||
| 1مؤسسه تحقیقات بینالمللی تاسماهیان دریای خزر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی (AREEO)،رشت،ایران | ||
| 2دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا | ||
| چکیده | ||
| در بیش از سه دهه محققان در مورد جایگزینهای احتمالی پودر ماهی در جیره غذایی آبزیان شامل پروتئینهای گیاهی (آرد سویا، پروتئین کنسانتره و روغن سویا) (آرد کانولا، پروتئین کنسانتره و روغن کانولا)، (آرد لوپن، پروتئین کنسانتره و روغن لوپن) و پروتئینهای جانوری (پودر خون، پودر ضایعات مرغ و پودر گوشت و استخوان) تحقیق نمودهاند. اما قابلیت هضم پایین، کمبود درصد پروتئین، پروفایل نامناسب اسیدآمینه و فاکتورهای ضدتغذیهای از مشکلات عمده جایگزینی این مواد پروتئینی به جای پودر ماهی هستند. اما با فرمولاسیون مشابه پودر ماهی (ساخت مخلوطی از پروتئینهای گیاهی و جانوری) میتوان بر این مشکلات غلبه کرد. فرمولهکردن مخلوطهای مبتنی بر آرد گلوتن ذرت (گلوتن ذرت: 35 درصد، گلوتن گندم: 34/19 درصد، آرد سویای فرآوری شده: 3 درصد، پودر ضایعات مرغ: 20 درصد، پودر گوشت و استخوان: 8 درصد، پودر خون: 3/4 درصد) و پودر ضایعات مرغ (گلوتن ذرت: 10 درصد، گلوتن گندم:20 درصد، آرد سویای فرآوری شده: 8/2 درصد، پودر ضایعات مرغ: 45 درصد، پودر گوشت و استخوان: 7 درصد، پودر خون: 5 درصد) از لحاظ ترکیب و پروفایل اسیدآمینه با پودر ماهی کیلکا این توانایی را ایجاد میکند تا میزان پودر ماهی در جیره غذایی فیلماهی تا 60 درصد کاهش یابد. این جیره تفاوتی از لحاظ قیمت تمام شده ندارد، اما با توجه به کاهش روزافزون پودر ماهی، مخلوط مشابه پودر ماهی نقشی حیاتی در تغذیه ماهیان خاویاری و صنعت رو به رشد ماهیان خاویاری خواهد داشت. | ||
| کلیدواژهها | ||
| پودر ماهی؛ منابع پروتئین گیاهی و جانوری؛ فیل ماهی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| A new method for fish redaction fish meal in Huso huso diet | ||
| نویسندگان [English] | ||
| mirhamed seyed hasani1؛ Mir Masoud Sajadi2؛ Ayoub Yousefi Jourdehi1؛ Mahmoud Mohseni1؛ Ali Hosseinpour1؛ Toraj Sohrabi1؛ قربانی واقعی Ghorbani Vaghei1 | ||
| 2Fisheries Department, Faculty of Natural Resources, University Guilan, Sowmeh Sara, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| بیش از 126 مزرعه فعال در 20 استان کشور با ظرفیت تولید 6332 تن گوشت و بیش از 95 تن خاویار در حال فعالیت است. هدف سازمان شیلات برای توسعه پرورش ماهیان خاویاری تا افق 1404 تولید 100000 تن گوشت میباشد که در یک دوره سه ساله باید 45000 تن جیره مصرف شود که نیمی از آن، پودر ماهی است. این در حالی است که رشد سریع آبزی پروری منجر به افزایش تقاضا و کاهش منابع پودر ماهی شده است. در کنار محدودیت دسترسی، کیفیت آرد ماهی متغیر و مرتبط به ترکیب تغذیهای، پاتوژنها، آلودگیها و آمینهای بیوژنیک می باشد. در بیش از سه دهه محققان در مورد جایگزینهای احتمالی پودر ماهی در جیره غذایی آبزیان شامل پروتئینهای گیاهی (آرد سویا، پروتئین کنسانتره و روغن سویا) (آرد کانولا، پروتئین کنسانتره و روغن کانولا)، (آرد لوپن، پروتئین کنسانتره و روغن لوپن) و پروتئینهای جانوری (پودر خون، پودر ضایعات مرغ و پودر گوشت و استخوان) تحقیق نمودهاند. اما قابلیت هضم پایین، کمبود پروتئین، پروفایل نامناسب اسیدآمینه و فاکتورهای ضدتغذیهای از عوامل عمده جایگزینی این مواد پروتئینی بجای پودر ماهی است. اما با فرمولاسیون آنالوگ پودر ماهی (ساخت میکسی از پروتئینهای گیاهی و جانوری مشابه با پودر ماهی) میتوان بر این مشکلات غلبه کرد. فرموله کردن مخلوطهای مبتنی بر آرد گلوتن ذرت (گلوتن ذرت: 35 درصد، گلوتن گندم: 34/19 درصد، آرد سویای فرآوری شده: 3 درصد، پودر ضایعات مرغ: 20 درصد، پودر گوشت و استخوان: 8 درصد، پودر خون: 3/4 درصد) و پودر ضایعات مرغ (گلوتن ذرت: 10 درصد، گلوتن گندم:20 درصد، آرد سویای فرآوری شده: 8/2 درصد، پودر ضایعات مرغ: 45 درصد، پودر گوشت و استخوان: 7 درصد، پودر خون: 5 درصد) مشابه از لحاظ ترکیب و پروفایل آمینواسید با پودر ماهی کیلکا این توانایی را ایجاد میکند تا میزان پودر ماهی در جیره غذایی فیلماهی تا 60 درصد کاهش یابد. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| ماهی خاویاری, پودر ماهی, آنالوگ پودر ماهی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,022 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 875 |
||