| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,168 |
| تعداد مقالات | 35,197 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,944,004 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 90,949,300 |
ملاحظات کاربردی برای کاهش ضایعات آبزیان از صید تا عرضه به بازار | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| مقاله 5، دوره 1، شماره 1، اسفند 1398، صفحه 15-19 اصل مقاله (788.47 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| نویسنده | ||
| یزدان مرادی* | ||
| دانشیار بخش تحقیقات زیست فناوری آبزیان ، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران ، ایران | ||
| چکیده | ||
| در حال حاضر سرانه مصرف آبزیان کشور حدود نصف سرانه مصرف دنیا است و سازمان های مسئول بدنبال افزایش مصرف سرانه از راههای مختلف از قبیل افزایش تولید و کاهش ضایعات هستند. آبزیان بدلیل ترکیبات خاص از جمله اسیدهای چرب غیر اشباع و رطوبت بالا نسبت به سایر مواد غذائی از قابلیت فساد پذیری بیشتری برخوردر هستند همین عامل سبب بروز ضایعات و افت کیفیت آنها در مراحل مختلف از صید تا سفره خواهد شد. در این مقاله سعی شده است بمنظور کاهش ضایعات و جلوگیری از افت کیفیت بروز ضایعات در مراحل و مکانهای مختلف پس از صید آبزیان تا مرحله عرضه به بازار با زبانی ساده برای بهره برداران معرفی و بیان شود. بکار گیری این دستورالعمل میتواند در کاهش ضایعات آبزیان پس از صید اثرگذار باشد. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 449 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 440 |
||