| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,257 |
| تعداد مقالات | 35,992 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,971,092 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 93,983,502 |
عوامل و راهکارهای موثر در کاهش وزن محصول سیب پس از برداشت در سردخانه | ||
| پژوهش در علوم باغبانی | ||
| دوره 5، شماره 2، مهر 1405، صفحه 1-8 اصل مقاله (379.76 K) | ||
| نوع مقاله: علمی مروری | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/rhsj.2026.372776.1146 | ||
| نویسنده | ||
| منصوره حسن زاده نعیمی* | ||
| عضو هیئت علمی | ||
| چکیده | ||
| میوه سیب را می‌توان برای دوره‌های طولانی، به‌ویژه با استفاده از سامانه‌های نگهداری در اتمسفر کنترل‌شده، انبار کرد؛ با این حال، همانند بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها، این محصول در معرض کاهش وزن میوه قرار دارد. از دست رفتن آب در طول نگهداری پس از برداشت می‌تواند موجب چروکیدگی پوست، کاهش سفتی بافت، افت کیفیت ظاهری و کاهش وزن قابل‌عرضه در بازار شود و در نهایت درآمد باغداران، انبارداران و سایر فعالان زنجیره تأمین را کاهش دهد. عوامل پیش از برداشت مؤثر بر میزان کاهش وزندر سیب شامل شرایط اقلیمی، رقم، اندازه میوه، سن درخت، مدیریت باغ، وضعیت تغذیه‌ای و مرحله رسیدگی در زمان برداشت هستند. همچنین عوامل پس از برداشت نظیر دمای نگهداری، رطوبت نسبی، نوع سامانه انبارمانی و مدت زمان نگهداری نقش تعیین‌کننده‌ای در شدت کاهش آب میوه دارند. هدف این مقاله بررسی عوامل تاثیرگذار بر ضایعات سیب در کل زنجیره تامین است. در این مرور، ارتباط متقابل عوامل پیش از برداشت و پس از برداشت و نقش آن‌ها در مدیریت کاهش وزن و ضایعات سیب به‌صورت یکپارچه مورد تحلیل قرار گرفته است. در نهایت، این مرور علمی راهکارهایی کاربردی برای کاهش افت وزنآب، حفظ کیفیت انباری و مدیریت ضایعات سیب در زنجیره تأمین ارائه می‌دهد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| کاهش وزن سیب؛ کیفیت پس از برداشت؛ ضایعات سیب؛ اتمسفر کنترل‌شده | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Factors and effective solutions in reducing the weight of apple crops after harvest in cold storage | ||
| نویسندگان [English] | ||
| mansoreh hasanzadeh naemi | ||
| faculty member | ||
| چکیده [English] | ||
| Apples can be stored for long periods, especially using controlled atmosphere storage systems; however, like many fruits and vegetables, they are subject to fruit weight loss. Water loss during postharvest storage can cause skin wrinkling, reduced texture, reduced appearance quality, and reduced marketable weight, ultimately reducing the income of orchardists, storekeepers, and other supply chain actors. Preharvest factors affecting the amount of weight loss in apples include climatic conditions, cultivar, fruit size, tree age, orchard management, nutritional status, and stage of maturity at harvest. Postharvest factors such as storage temperature, relative humidity, type of storage system, and storage duration also play a decisive role in the severity of juice loss. The aim of this article is to examine the factors affecting apple waste throughout the supply chain. In this review, the interrelationship of pre-harvest and post-harvest factors and their role in the management of apple weight loss and waste have been analyzed in an integrated manner. Finally, this scientific review provides practical solutions to reduce water loss, maintain storage quality, and manage apple waste in the supply chain. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Apple weight loss, postharvest quality, apple waste, controlled atmosphere | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 55 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 46 |
||