| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,237 |
| تعداد مقالات | 35,827 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,126,497 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 93,309,211 |
عصاره غلاف زیره سبز: شناسایی ترکیبات موثره و ارزیابی ویژگی های ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی | ||
| تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران | ||
| مقاله 9، دوره 42، شماره 2 - شماره پیاپی 128، شهریور 1405، صفحه 371-386 اصل مقاله (733.84 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/ijmapr.2026.369857.3557 | ||
| نویسندگان | ||
| راضیه نیازمند* 1؛ الهام مریخی اردبیلی2؛ عبدالله جمشیدی2 | ||
| 1موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی | ||
| 2گروه بهداشت مواد غذایی و آبزی پروری، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد | ||
| چکیده | ||
| سابقه و هدف: زیره سبز، با دارابودن ترکیبات فعالزیستی متعدد از جمله فلاونوئیدها، ترپنوئیدها و فنولیکها، شناخته شده بهعنوان یک منبع با ارزش برای خواص دارویی و درمانی است. یکی از چالشهای عمده در این صنعت، ضایعات حاصل از فرآیند تولید، به ویژه غلافهای زیره سبز است که غالباً بدون استفاده باقی میمانند. این مطالعه بر روی ضایعات غلاف زیره سبز متمرکز است تا به بررسی و توسعه روشهای مختلف استخراج ترکیبات زیستفعال از این ضایعات پرداخته و ویژگیهای ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی این ترکیبات را ارزیابی کند. هدف اصلی این تحقیق، ارتقاء استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی و تبدیل آنها به منابع ارزشمند با کاربردهای درمانی و صنعتی، و همچنین معرفی نوآوریهای علمی در فرآیندهای استخراج و بهرهبرداری از این منابع است. مواد و روشها: غلافهای زیره سبز بهعنوان ضایعات کارخانه تولید زیره در مشهد جمعآوری شدند. پس از شستشوی کامل با آب برای حذف ذرات خاک، نمونهها بهدقت صاف شده و روی پارچه نخی در سایه خشک شدند. پس از خشک شدن، غلافها از طریق آسیاب نیمهصنعتی پودر شدند. بهمنظور استخراج ترکیبات زیستفعال، از روش استخراج حلالی و سه نوع حلال استفاده شد. میزان ترکیبات فنولی کل موجود در هر عصاره با استفاده از روش فولین-سیوکالتو و با استاندارد اسید گالیک اندازهگیری گردید و با استفاده از روش کروماتوگرافی شناسایی شدند. برای ارزیابی توان آنتیاکسیدانی عصارهها، از آزمون به داماندازی رادیکال آزاد DPPH استفاده شد. بررسی خواص ضدمیکروبی عصارهها از طریق روش براث میکرو دایلوشن انجام شد که امکان تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) را فراهم ساخت. سه گونه باکتری بیماریزا شامل Staphylococcus aureus، Pseudomonas aeruginosa و Escherichia coli برای بررسی اثرات ضدمیکروبی بهکار گرفته شدند. نتایج حاصل با استفاده از نرمافزار مینیتب مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و تفاوتهای معنیدار بین میانگینها از طریق آزمون توکی در سطح اطمینان 95 درصد بررسی شد. نتایج: نتایج این مطالعه نشان داد که میزان بازده استخراج در میان روشهای مختلف متغیر بود. بهطوریکه عصاره آبی دارای بازده ۲۵ درصد، عصاره الکلی ۵ درصد و عصاره هیدروالکلی ۷۶/۸ درصد بود. بیشترین میزان ترکیبات فنولی کل متعلق به عصاره الکلی با مقدار ۷۶/۲۵۱ میلیگرم معادل گالیک اسید در گرم و کمترین مقدار متعلق به عصاره آبی با ۸۰/۱۵۲ میلیگرم معادل گالیک اسید در گرم بود. ترکیبات غالب شناساییشده در عصارهها شامل کینولین ۶-متوکسی-۸-نیترو، بنزن استیک اسید و پارازایلون بودند. در بررسی خاصیت ضدباکتریایی، عصاره هیدروالکلی بیشترین اثربخشی را نشان داد. این عصاره در غلظتهای ۵۰۰، ۸۰۰ و ۱۰۰۰ میلیگرم در میلیلیتر توانست هاله عدم رشد با قطرهای بهترتیب ۱۵، ۱۹ و ۲۲/۵ میلیمتر در مقابل S. aureus و ۱۱، ۱۲ و ۱۳ میلیمتر در مقابل باکتری P. aeruginosa نشان دهد، در حالی که در مقابل باکتری E. coli هاله عدم رشد مشاهده نگردید. نتیجهگیری: پژوهش حاضر نشان داد که غلاف زیره سبز، با وجود نادیدهگرفتهشدن در صنعت بهعنوان ضایعات کشاورزی، دارای ظرفیت بالایی در تأمین ترکیبات فنولی و زیستفعال است. استخراج عصاره به روش هیدروالکلی از غلاف زیره سبز بهعنوان برترین روش از نظر فعالیتهای آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی شناسایی شد. این یافتهها میتوانند زمینهساز بهرهبرداریهای علمی و صنعتی از این ضایعات گیاهی و توسعه فرآوردههای دارویی و طبیعی نوین باشند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| غلاف زیره؛ ویژگیهای ضد میکروبی؛ ویژگیهای آنتیاکسیدانی؛ عصاره آبی؛ عصاره هیدروالکلی؛ زیره سبز | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Cuminum cyminum husk extract: Identification of active compounds and evaluation of antimicrobial and antioxidant properties | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Razieh Niazmand1؛ Elham Merrikhi Ardebili2؛ Abdollah Jamshidi2 | ||
| 1Research Institute of Food Science and Technology (RIFST) | ||
| 2Department of Food Hygiene and Aquaculture, Faculty of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad | ||
| چکیده [English] | ||
| Abstract Background/Objective: Cuminum cyminum (C. cyminum), having numerous bioactive compounds including flavonoids, terpenoids, and phenolics, is known as a valuable source for medicinal and therapeutic properties. One of the major challenges in this industry is the production waste, especially C. cyminum husks, which are often left unused. This study focuses on C. cyminum husk wastes to investigate and develop various methods for extracting bioactive compounds from these wastes, and to evaluate the antimicrobial and antioxidant properties of these compounds. The main goal of this research is to promote the optimal use of agricultural waste and turn it into valuable resources using therapeutic and industrial applications, as well as to introduce scientific innovations in extracting and exploiting these resources. Materials and Methods: Green cumin husks were collected as waste from a cumin processing factory in Mashhad, Iran. After thorough washing to remove soil and impurities, the husks were air-dried on cotton cloth in shaded conditions. After drying, the husks were powdered using a semi-industrial mill. In order to extract the bioactive compounds, a solvent extraction method and three types of solvents including aqueous, alcoholic, and hydroalcoholic were used. The total phenolic content (TPC) of the extracts was measured using the Folin–Ciocalteu method with gallic acid as the standard, and identified by chromatography analyses. Antioxidant capacity was assessed via the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical scavenging assay. To determine the antimicrobial activity, the broth microdilution method was used to establish the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC). Three pathogenic bacterial strains were tested: Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, and Escherichia coli. The results were analyzed using Minitab software, and significant differences between means were examined using Tukey's test at a 95% confidence level. Results: The extraction yield varied depending on the method used: aqueous extract yielded 25%, alcoholic extract 5%, and hydroalcoholic extract 8.76%. The highest total phenolic content was found in the alcoholic extract, measuring 251.76 mg gallic acid equivalent per gram (±0.01), while the aqueous extract had the lowest, at 152.80 mg/g. Chemical analysis of the extracts revealed the presence of several major compounds, including 6-methoxy-8-nitroquinoline, benzeneacetic acid, and p-xylene. Among the three methods, the hydroalcoholic extract showed the highest antimicrobial activity. At concentrations of 500, 800, and 1000 mg/mL, inhibition zones against Staphylococcus aureus measured 15 mm, 19 mm, and 22.5 mm, respectively. For Pseudomonas aeruginosa, the inhibition zones were 11 mm, 12 mm, and 13 mm, respectively. However, no inhibitory effect was observed against Escherichia coli, indicating a limited antimicrobial spectrum. These findings suggest that the extraction method has a significant impact on both the yield and biological activity of the obtained extracts. Conclusion: The present study showed that cumin husks, despite being ignored in the industry as agricultural waste, have a high capacity in providing phenolic and bioactive compounds. Hydroalcoholic extraction of cumin husks was identified as the best method in terms of antioxidant and antimicrobial activities. These findings can pave the way for scientific and industrial exploitation of these plant wastes and the development of new medicinal and natural products. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| Cuminum cyminum husk, antimicrobial properties, antioxidant properties, aqueous extract, hydroalcoholic extract, green cumin | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1 |
||