| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,262 |
| تعداد مقالات | 36,057 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,177,206 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,176,737 |
تأثیر افزودن نانوکریستال سلولز بر ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی و ساختاری فیلم زیست‌تخریب‌پذیر موسیلاژ دانه ریحان | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 02 شهریور 1405 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/fooder.2026.373617.1472 | ||
| نویسندگان | ||
| مریم شاه امیریان1؛ مسعود هنرور* 2؛ یونس زاهدی3؛ ندا مفتون آزاد4؛ اکبر جوکار5 | ||
| 1دانشجوی دکتری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران ، ایران | ||
| 2گروه صنایع غذایی دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات | ||
| 3عضو هیات علمی، دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران | ||
| 4عضو هیات علمی , استاد بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات ،آموزش و | ||
| 5عضو هیات علمی ، استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات ،آموزش | ||
| چکیده | ||
| چکیده در این پژوهش فیلم نانوکامپوزیتی جدید بر پایه موسیلاژ دانه ریحان (BSM) و درصدهای مختلف نانوکریستال سلولز (CNC)(7-0% وزنی) به روش قالب‌گیری با هدف بهبود خصوصیات فیلم BSM تهیه گردید و آزمون‌های رطوبت، نفوذپذیری به بخار آب (WVP)، کدورت، جذب امواج UV، پراش پرتو X (XRD) و مورفولوژی توسط میکروسکوپ الکترونی روبشی ((SEM بر روی فیلم‌ها انجام گرفت. نتایج اندازه‌گیری نشان داد که با افزایش غلظت CNC میزان WVP (33-23%) کاهش یافت (05/0>p) و کمترین میزان WVP در فیلم حاوی 5% CNC با 33% کاهش مشاهده گردید. همچنین، رطوبت نمونه‌های نانوکامپوزیتی به‌طور معنی‌داری کاهش (23-10%) یافت. میزان ضخامت، کدورت و میزان بلوکه شدن پرتوهای فرابنفش در نمونه‌های فیلم تحت تأثیر مقدار CNC قرار نگرفت (05/0<p). نتایج الگوی XRD نشان‌دهنده توزیع مناسب ذرات CNC در بستر پلیمر بود. همچنین، بررسی مورفولوژی فیلم نشان داد در حضور CNC تا غلظت 5% سطح فیلم‌ها همگن و فاقد ترک و حباب و تجمعات نانوذرات بود. در مجموع، افزودن CNC به میزان 5% در مقایسه با سایر سطوح تأثیر بهتری روی نانوکامپوزیتها داشته و سبب تقویت و بهبود برخی ویژگی‌ها گردید. کلمات کلیدی: بیوپلیمر، بسته‌بندی سازگار با محیط‌زیست، نانوذرات، نفوذپذیری. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بیوپلیمر؛ بسته‌بندی سازگار با محیط‌زیست؛ نانوذرات؛ نفوذپذیری | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Effect of incorporationg cellulose nanocrystals on the physicochemical and structural properties of biodegradable basil seed mucilage film | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Maryam shahamirian1؛ Masoud Honarvar2؛ Younes Zahedi3؛ Neda Maftoonazad4؛ Akbar Jokar5 | ||
| 1Phd student , Department of Food Science and Technology, SR.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran | ||
| 2Associate Professor, Department of Food Science and Technology, SR.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran. | ||
| 3Faculty Member,Associate Professor , Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture and Natural resources, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran. | ||
| 4Faculty Member,Professor, Agricultural EngineeringResearchDepartment,Fars Agricultural and Natural Resources Research and Education Center,Agricultural Research,Education and Extension Organization(AREEO),Shiraz,Iran | ||
| 5Faculty Member, Assistant Professor, Agricultural EngineeringResearch Department,Fars Agricultural and Natural Resources Research and Education Center,Agricultural Research,Education and Extension Organization(AREEO),Shiraz,Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Abstract In this study, a novel nanocomposite film based on basil seed mucilage (BSM) and different percentages of cellulose nanocrystals (CNC) (0-7% w/w) was prepared by casting method with the aim of improving the properties of BSM film. Moisture content, water vapor permeability (WVP), opacity, UV absorption, X-ray diffraction (XRD) and morphology by scanning electron microscope (SEM) were tested on the films. The measurement results showed that with increasing CNC concentration, the WVP level decreased (23-33%) (p<0.05), and the lowest WVP value was observed in the film containing 5% CNC with a decrease of 33%. Also, the moisture content of the nanocomposites decreased significantly (10-23%). The thickness, UV absorbtion and turbidity of the film samples were not affected by CNC (p<0.05). The XRD patterns indicated a proper distribution of CNC particles in the polymer matrix. Also, the examination of the film morphology showed that in the presence of CNC up to a concentration of 5%, the surface of the films was homogeneous and without cracks, bubbles, and nanoparticle aggregations. Overall, adding 5% CNC into the BSM film making solution had a better effect on nanocomposites compared to other levels, strengthened and improved some properties. Keywords: Biopolymer, Eco-friendly packaging, Nanoparticles, Permeability. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Biopolymer, Eco-friendly packaging, Nanoparticles, Permeability | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 172 |
||