| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,272 |
| تعداد مقالات | 36,149 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,713,812 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,492,353 |
قابلیت استفاده از پوست، پالپ و دانه میوه انار تولید شده در صنایع فرآوری با تاکید بر کاربرد در جیره دام | ||
| میوه های نیمه گرمسیری | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 26 فروردین 1405 | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسنده | ||
| محمد جواد ابرقوئی* | ||
| بخش تحقیقات علوم دامی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی سمنان | ||
| چکیده | ||
| محصولات فرعی کشاورزی، که پیش‌تر به‌عنوان پسماند در نظر گرفته می‌شدند، امروزه به‌عنوان منابعی با ارزش افزوده بالا در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، کشاورزی و دامپروری مطرح هستند. انار یکی از مهم‌ترین میوه‌های بومی ایران است که فرآوری صنعتی آن منجر به تولید حجم قابل‌توجهی تفاله شامل پوست، پالپ و دانه می‌شود. ترکیبات شیمیایی این ضایعات تحت تأثیر رقم، شرایط کشت و روش فرآوری متغیر بوده و سرشار از ترکیبات فعال زیستی، فیبر، پروتئین و مواد معدنی هستند. پوست انار منبع غنی تانن، پلی‌فنول و آنتوسیانین است که کاربردهای گسترده‌ای در تولید آنتی‌اکسیدان‌ها، رنگ‌های طبیعی، مکمل‌های دارویی و نگه‌دارنده‌های غذایی دارد. دانه انار به دلیل دارا بودن روغن سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع به‌ویژه اسید پونیسیک، پروتئین و ترکیبات فنولیک، علاوه بر مصرف در صنایع غذایی و آرایشی، قابلیت استفاده در جیره دام به‌عنوان منبع انرژی و پروتئین را داراست. پالپ انار نیز منبع ارزشمند فیبر و ترکیبات زیستی بوده و در صنایع غذایی، مکمل‌های فیبری و تولید کود آلی کاربرد دارد. از دیدگاه تغذیه دام، تفاله انار به‌صورت خشک یا سیلو شده می‌تواند جای‌گزین بخشی از خوراک وارداتی گردد، به‌طوری که مصرف آن تا حدود 20 درصد در جیره دام‌های پرواری و تا 10 درصد در جیره دام‌های شیری بدون اثر منفی بر عملکرد امکان‌پذیر است. در مجموع، بهره‌برداری بهینه از تفاله انار ضمن کاهش هزینه‌های تولید و مدیریت پسماند، می‌تواند ارزش افزوده قابل‌توجهی در زنجیره تولید و توسعه پایدار کشاورزی و دامپروری کشور ایجاد نماید. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| تفاله انار؛ ترکیب شیمیایی؛ ترکیبات فعال گیاهی؛ تغذیه دام | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 59 |
||