| تعداد نشریات | 287 |
| تعداد نشریات سازمان | 85 |
| تعداد شمارهها | 3,159 |
| تعداد مقالات | 35,108 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,530,234 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 90,478,788 |
مطالعه تجربی سینتیک و مدلسازی خشککردن برگ گیاه دارویی جعفری (Petroselinum crispum L.) و گشنیز (Coriandrum sativum L.) با تاکید بر تثبیت و پایداری اسانس | ||
| فناوری و گیاهان دارویی ایران | ||
| دوره 7، شماره 2 - شماره پیاپی 13، دی 1404، صفحه 43-24 اصل مقاله (905.25 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/mpt.2025.371304.1207 | ||
| نویسنده | ||
| محمدشاهین دانشمندی* | ||
| متخصص بیوشیمی و فیتوشیمی گیاهان و بذرهای دارویی، دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تربت حیدریه | ||
| چکیده | ||
| خذف رطوبت یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی میباشد که نقش کلیدی در حفظ کمیّت و کیفیت مواد موثره آن دارد. در این تحقیق تاثیر روشهای مختلف خشککردن برای رسیدن به حد رطوبتی 1/0 وزن خشک گیاه و درصد اسانس گیاه دارویی جعفری (Petroselinum crispum L.) و گشنیز (Coriandrum sativum L.) به سه روش غیرحرارتی (سایه، جریان هوای سرد، نور مستقیم خورشیدو سایه آفتاب)، روشهای حرارتی (50، 60 و 70 درجه سانتیگراد) و پرتوتابی (مایکروویو با توان 900 وات) بر اساس طرح آماری کاملاً تصادفی در 8 تیمار مورد ارزیابی قرار گرفت (0.05≤α). نتایج حاصل مُبین تاثیر معنیدار تیمارهای اعمال شده بر زمان خشککردن جعفری و گشنیز بود. کمترین زمان خشککردن حرارتی در هر دو گیاه به روش مایکرویوو (به ترتیب 40 و 30 دقیقه در جعفری و گشنیز) و در روش غیرحرارتی توسط آفتاب مستقیم (5 روز) حاصل شد. با این وجود بالاترین درصد اسانس در گیاه جعفری (14/0 درصد) و گشنیز (26/0 درصد) در روش سایه حاصل شد که اختلاف معنیداری با سایر تیمارها داشت. نتایج مدلسازی نشان داد در روشهای خشککردن غیر حرارتی و حرارتی به ترتیب توابع هندرسون و پابیس اصلاح شده و لگاریتمی برای گیاه دارویی جعفری و تابع هندرسون و پابیس اصلاح شده برای گشنیز بهترین برازش را داشتند. بر اساس جمیع نتایج مشخص شد خشککردن برگ گیاه جعفری و گشنیز با استفاده از روش مایکروویو و آفتاب مستقیم از نظر حداقل زمان خشککردن و روش سایه از نظر بازده کمّی اسانس ارجحیت دارد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| تابع هندرسون و پابیس اصلاح شده؛ تعادل رطوبتی؛ خشککن جریان هوای سرد؛ مدلسازی ریاضی؛ گیاهان دارویی تیره چتریان | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| An experimental study of drying kinetics and mathematical modeling in parsley (Petroselinum crispum L.) and coriander (Coriandrum sativum L.) leaves with an emphasis on the stabilization and sustainability of essential oils | ||
| نویسندگان [English] | ||
| M. Shahin Daneshmandi | ||
| Faculty of Agricultural and Natural Resources, University of Torbat Heydarieh, Torbat Heydarieh, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Moisture removal after harvesting medicinal plants is a key stage that preserves the quantity and quality of their active ingredients. This study investigates the impact of various drying methods on drying duration, final moisture content, and essential oil percentage of parsley (Petroselinum crispum L.) and coriander (Coriandrum sativum L.). The methods included non-thermal approaches (shade, cold airflow, indirect sunlight, direct sunlight), thermal drying at 50, 60, and 70 °C, and an irradiation method using a microwave at 900 W. Drying continued until the moisture ratio reached 0.1 on a dry basis (MR = 0.1, d.b.). The treatments had a significant effect on drying time in both parsley and coriander. The microwave method produced the shortest thermal drying times (40 min for parsley and 30 min for coriander), and direct sunlight gave the shortest non-thermal time (5 days). In contrast, the shade method yielded the highest essential oil percentages, 0.14% in parsley and 0.26% in coriander, which differed significantly from the other treatments. Mathematical modeling revealed that the modified Henderson and Pabis and logarithmic models provided the best fit for parsley and coriander, respectively, in both non-thermal and thermal drying scenarios. Considering all results, drying parsley and coriander leaves with a microwave and direct sunlight offered the shortest drying time, whereas shade drying yielded the highest essential oil content; thus, the choice depends on the balance between speed and quantity goals in processing these aromatic herbs. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| Cold air flow dryer, Modified Henderson and Pabis function, Mathematical Modeling, Moisture content, Umbelliferae Family | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 35 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 10 |
||