| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,208 |
| تعداد مقالات | 35,560 |
| تعداد مشاهده مقاله | 53,004,217 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 92,288,846 |
تأثیر برخی شاخصهای فیزیکی و شیمیایی بر فعالیت آنزیم تریپسین امعاء و احشاء ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| دوره 34، شماره 6، بهمن و اسفند 1404، صفحه 85-98 اصل مقاله (770.84 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.2026.135184 | ||
| نویسنده | ||
| عباس زمانی* | ||
| گروه علوم و مهندسی شیلات، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران | ||
| چکیده | ||
| در مطالعه حاضر، اثر برخی شاخصهای فیزیکی و شیمیایی بر فعالیت آنزیم تریپسین در عصاره خام تهیه شده از ضمائم پیلوریک و روده ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) بررسی گردید. امعاء و احشاء ماهی بعد از انتقال به آزمایشگاه و جداسازی ضمائم پیلوریک و روده، در بافر 50 میلیمولار HCl Tris- همگن شده و در دمای 4 درجه سانتیگراد سانتریفیوژ گردید. سپس مایعرویی حاصله برای بررسی شاخصهای فیزیکی و شیمیایی شامل دمای بهینه، پایداری دمایی، pH بهینه، پایداری pH، بازدارندهها و یونهای فلزی بر فعالیت آنزیم استفاده گردید. یافتهها نشان داد دما و pH بهینه فعالیت آنزیم از ضمائم پیلوریک و روده بهترتیب 55 و 5/8 درجه سانتیگراد بود و در دمای 50-10 درجه سانتیگراد و pH 11-5 نیز پایدار بود. بازدارندههای SBTI، TLCK،PMSF، پپاستاتین A و یدواستیک اسید، بازدارندگی معنیداری بر فعالیت آنزیم داشتند (05/0>p) درحالیکه در حضور TPCK و EDTA مهارکنندگی بر فعالیت آنزیم مشاهده نگردید. فعالیت آنزیم تریپسین در ضمائم پیلوریک و روده در حضور یونهای Cu2+، Ba2+، Zn2+و Al3+ کاهش معنیدار و در حضور یونهای Ca2+ وMg2+ افزایش معنیداری داشت (05/0>p). بر اساس نتایج بهدست آمده، فعالیت آنزیم تریپسین از ضمائم پیلوریک و روده قزلآلای رنگینکمان به طور معنیداری تحت تأثیر شاخصهای فیزیکی و شیمیایی مورد مطالعه قرار داشت که میتواند بر فعالیت بهینه این آنزیم در فیزیولوژی گوارش مؤثر باشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| بازدارندههای آنزیمی؛ تریپسین؛ ضمائم پیلوریک؛ قزلآلای رنگینکمان؛ گوارش | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Effect of some physical and chemical factors on the trypsin activity from the viscera of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) | ||
| نویسندگان [English] | ||
| A. Zamani | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 41 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 26 |
||