| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,262 |
| تعداد مقالات | 36,058 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,186,647 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,185,362 |
بهبود کیفیت انگور رقم یاقوتی در شرایط کم‌آبی منطقه سیستان | ||
| مجله ترویجی انگور | ||
| دوره 8، شماره 1، شهریور 1405، صفحه 10-22 اصل مقاله (952.14 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی-پژوهشی | ||
| نویسنده | ||
| منصور فاضلی رستم پور* | ||
| استادیار بخش تحقیقات زراعی و باغی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی سیستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، زابل، ایران. | ||
| چکیده | ||
| انگور یاقوتی در منطقه سیستان با تنش کم‌آبی مواجه است که از مهم‌ترین دلایل کاهش کیفیت محصول آن است. با هدف بهبود خصوصیات کیفی محصول انگور یاقوتی آزمایشی در ایستگاه تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی شهرستان زهک طی سال‌های 1399 تا 1403 اجراء گردید. رژیم آبیاری شامل آبیاری کامل (شاهد)، آبیاری پس از تخلیه 35 درصد آب قابل استفاده تاک (تنش متوسط) و آبیاری پس از تخلیه 70 درصد آب قابل استفاده تاک (تنش شدید) و مراحل آبیاری شامل شکفتن جوانه تا گلدهی، گلدهی تا تغییر رنگ حبه، تغییر رنگ حبه تا برداشت میوه و برداشت میوه تا ریزش برگ بود. وقتی در مرحلۀ گلدهی تا تغییر رنگ حبه تنش متوسط بر روی تاک‌ها اعمال شد، میزان مواد جامد محلول (قند و مزه شیرینی انگور) بیشتر شد. تنش شدید در مرحلۀ گلدهی تا تغییر رنگ حبه باعث افزایش آفتاب‌سوختگی حبه‌ها شد و محصول آسیب دید. تنش شدید در مرحلۀ تغییر رنگ حبه تا برداشت باعث افزایش طعم ترشی یا اسیدیته آب انگور و کاهش رنگ‌گیری خوشه و آب میوه گردید و طعم و شکل ظاهری خوشه را نامطلوب کرد. کاهش میزان آبیاری در مرحلۀ گلدهی تا تغییر رنگ حبه باعث کاهش فشردگی خوشه شد اما به دلیل آفتاب سوختگی و کاهش قند میوه بازارپسندی آن کاهش یافت. همچنین شاخص طعم میوه انگور در شرایط تنش متوسط در مرحلۀ تغییر رنگ حبه تا برداشت افزایش یافت. بطورکلی نتایج نشان داد که تنش متوسط در مرحلۀ تغییر رنگ حبه تا برداشت در منطقه سیستان، ضمن صرفه‌جوئی در مصرف آب باعث بهبود شاخص طعم انگور یاقوتی می‌گردد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آفتاب سوختگی؛ اسیدیته آب میوه؛ رنگ‌گیری خوشه؛ شاخص طعم؛ مواد جامد محلول | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Improving the Quality of Yaghouti Grapes (Vitis vinifera L.) under Drought Stress Conditions in Sistan Region | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Mansour Fazeli Rostampour | ||
| assistant professor/Sistan Agricultural and Natural Resources Research and Education Center | ||
| چکیده [English] | ||
| Yaghouti grape (Vitis vinifera L.) in the Sistan region is subjected to water deficit, which is one of the main causes of reduced fruit quality. To improve the qualitative attributes of Yaghouti grape, an experiment was conducted at the agricultural and natural resources research and education station of Zahak during 2020–2024. The irrigation regimes included: full irrigation (control), irrigation after 35% depletion of available soil water (moderate stress), and irrigation after 70% depletion of available soil water (severe stress). Irrigation stages consisted of: bud swelling to flowering, flowering to berry color change, berry color change to harvest, and harvest to leaf fall. Results indicated that moderate water stress applied during the flowering to berry color change stage increased the soluble solids content (sugars, sweetness index) of the grapes. However, severe stress during this stage enhanced berry sunburn and reduced fruit quality. Severe stress during berry color change to harvest increased titratable acidity and decreased berry pigmentation, resulting in poorer cluster appearance and undesirable taste. Reduced irrigation during the flowering to berry color change stage also lowered cluster compactness; nevertheless, due to increased sunburn and reduced sugar accumulation, the marketability of the fruit declined. Interestingly, the fruit flavor index was enhanced under moderate stress during the berry color change to harvest stage. Overall, the findings suggest that applying moderate water stress during the berry color change to harvest stage in the Sistan region not only improves water-use efficiency but also enhances the flavor quality of Yaghouti grape. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Berry coloration, flavor index, fruit juice acidity, fruit sunburn soluble solids content | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 197 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 147 |
||