| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,230 |
| تعداد مقالات | 35,784 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,006,544 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 93,166,052 |
میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوههای هلو و شلیل در زنجیره عرضه در کشور | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 7، شماره 13، دی 1404، صفحه 55-66 اصل مقاله (667.73 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| پروین شرایعی* 1؛ فریبا بیات2؛ جلال محمدزاده3؛ شهین زمردی4؛ جابر سلیمانی5؛ ابوالفضل گلشن تفتی6 | ||
| 1مرکز تحقیقات خراسان رضوی، مشهد، ایران | ||
| 2مرکز تحقیقات همدان | ||
| 3مرکز تحقیقات گلستان | ||
| 4مرکز تحقیقات ارومیه | ||
| 5مرکز تحقیقات تبریز | ||
| 6موسسه تحقیقات فنی و مهندسی | ||
| چکیده | ||
| با وجود جایگاه برجسته ایران در تولید میوههای هلو و شلیل، سهم این محصولات از بازارهای صادراتی و ارزش اقتصادی بالقوه آنها پایینتر از ظرفیت واقعی است. بخش قابلتوجهی از محصول بهدلیل ضعفهای ساختاری در زنجیره عرضه، از جمله مدیریت غیراستاندارد برداشت، نبود زنجیره سرد، بستهبندی نامناسب، حملونقل غیرفنی و نگهداری غیراصولی، با تلفات، دورریز و افت ارزش اقتصادی روبهرو میشود. نتایج این مطالعه نشان داد که در مجموع حدود ۱۸ درصد از محصول از چرخه مصرف خارج و بیش از ۱۸ درصد دیگر از ارزش اقتصادی آن کاسته میشود؛ بهگونهای که بیشترین میزان تلفات در مرحله باغ و بیشترین افت ارزش در مرحله خردهفروشی رخ میدهد. برآوردها بیانگر زیانی بیش از ۷۷ هزار میلیارد ریال در سال و هدررفت قابلتوجه منابع آب و انرژی است. در این پژوهش، نقاط بحرانی بروز تلفات در مراحل مختلف زنجیره شناسایی و مجموعهای از راهکارهای مدیریتی، فنی و سیاستی برای کاهش آنها پیشنهاد شده است. این اقدامات شامل اصلاح روشهای مدیریت باغ، آموزش بهرهبرداران، استانداردسازی بستهبندی، توسعه زیرساختهای سردخانهای و بهبود نظام عرضه و تقاضا است. دستاوردهای این تحقیق میتواند مبنای طراحی برنامههای ترویجی، سیاستگذاریهای بخشی و مداخلات اجرایی با هدف کاهش حداقل ۵۰ درصدی تلفات، افزایش بهرهوری، ارتقای کیفیت محصول و پایداری زنجیره تأمین هلو و شلیل در کشور قرار گیرد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| هلو و شلیل؛ زنجیره عرضه کشاورزی؛ تلفات و دورریز؛ افت ارزش اقتصادی؛ مدیریت پس از برداشت؛ بهرهوری تولید | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 70 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 97 |
||