| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,272 |
| تعداد مقالات | 36,149 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,721,430 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,498,274 |
میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوه گوجه فرنگی در زنجیره عرضه در کشور | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 7، شماره 13، دی 1404، صفحه 29-38 اصل مقاله (532.98 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| پروین شرایعی1؛ فروغ شواخی* 2؛ مریم رواقی3؛ اکبر جوکار4؛ فرزاد گودرزی5؛ فرزاد آزاد شهرکی6 | ||
| 1مرکز تحقیقات خراسان رضوی، مشهد، ایران | ||
| 2موسسه تحقیقات فنی و مهندسی | ||
| 3مرکز تحقیقات کشاورزی اصفهان | ||
| 4مرکز تحقیقات کشاورزی استان فارس | ||
| 5مرکز تحقیقات کشاورزی همدان | ||
| 6موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی | ||
| چکیده | ||
| گوجه‌فرنگی با وجود سهم قابل توجه در تولیدات زراعی و بازار داخلی، در زنجیره عرضه کشور با تلفات و افت ارزش اقتصادی قابل‌ملاحظه‌ای روبه‌رو است. یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که از هر ۱۰۰ واحد محصول برداشت‌شده، تنها 5/83 واحد به مصرف نهایی می‌رسد و بخش قابل توجهی از ارزش اقتصادی محصول نیز در مراحل مختلف زنجیره از مزرعه تا خرده‌فروشی کاهش می‌یابد. بیشترین تلفات در مرحله برداشت و بیشترین افت ارزش در خرده‌فروشی مشاهده شد که هر دو به ضعف‌های ساختاری شامل برداشت غیراستاندارد، مدیریت ناکارآمد مزرعه، نبود زیرساخت‌های زنجیره سرد، بسته‌بندی غیرفنی، حمل‌ونقل نامناسب و شرایط نگهداری ضعیف مرتبط هستند. برآوردهای اقتصادی نشان می‌دهد که تلفات و افت ارزش گوجه‌فرنگی سالانه معادل از دست رفتن ده‌ها هزار میلیارد ریال از ارزش بالقوه این محصول است؛ رقمی که علاوه بر کاهش درآمد تولیدکنندگان، به هدررفت گسترده منابع آب، انرژی و نهاده‌های تولید منجر می‌شود. با توجه به این وضعیت، نقاط بحرانی زنجیره شناسایی و مجموعه‌ای از راهکارهای کم‌هزینه، متوسط‌هزینه و پرهزینه برای کاهش تلفات ارائه شده است؛ از جمله بهبود مدیریت مزرعه، آموزش نیروی انسانی، اصلاح بسته‌بندی، استانداردسازی حمل‌ونقل، توسعه زیرساخت‌های سردخانه‌ای و ارتقای سازوکارهای مدیریتی میادین میوه و تره‌بار. نتایج این تحقیق می‌تواند مبنایی برای برنامه‌ریزی ترویجی، سیاست‌گذاری بخشی و طراحی مداخلات اجرایی با هدف افزایش بهره‌وری، کاهش حداقل نیمی از تلفات موجود و ارتقای تاب‌آوری زنجیره ارزش گوجه‌فرنگی در کشور قرار گیرد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| تلفات و دورریز؛ افت ارزش اقتصادی؛ زنجیره عرضه کشاورزی؛ گوجه فرنگی؛ مدیریت پس از برداشت؛ سیاست‌گذاری | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 116 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 173 |
||