| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,262 |
| تعداد مقالات | 36,058 |
| تعداد مشاهده مقاله | 55,183,667 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 94,183,304 |
اولویت بندی توسعه صنایع فرآوری محصولات غذایی در استان همدان | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| دوره 24، شماره 1 - شماره پیاپی 78، خرداد 1404، صفحه 123-138 اصل مقاله (754.4 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/fooder.2025.369005.1418 | ||
| نویسندگان | ||
| فرزاد گودرزی* 1؛ حامد فاطمیان2؛ سید محسن سیدان3 | ||
| 1بخش تحقیقات فنی مهندسی - مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان | ||
| 2استادیار بخش تحقیقات صنایع غذایی، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی. کرج، ایران | ||
| 3استادیار اسبق بخش تحقیقات اقتصادی و توسعه روستایی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات آموزش | ||
| چکیده | ||
| صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی در پایداری امنیت غذایی، جلوگیری از ضایعات محصولات کشاورزی، ایجاد ارزش افزوده، بالا بردن بهره‌وری بخش کشاورزی و افزایش سطح درآمد بهره برداران دارای نقشی بی بدیل است. لذا به منظور دستیابی به راهکار مناسب توزیع فعالیت‌های اقتصادی در حوزه صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی، معرفی ظرفیت‌های آشکار و پنهان و مشخص کردن نقش و مسئولیت هر منطقه بر اساس توانمندی‌ها و قابلیت‌های آن ضروری است. این تحقیق به بررسی آمایش صنایع تبدیلی بخش کشاورزی و دامی در استان همدان پرداخته است. مطابق بررسی‌ها، در نتیجه ارزیابی مجموعه عوامل درونی (نقاط قوت و ضعف) و عوامل خارجی(فرصت‌ها و تهدیدها)، مناسبترین راهبرد محوری برای توسعه صنایع تبدیلی تمرکز بر راهبرد تهاجمی- رقابتی است. بررسی گروه‌های مختلف صنایع تبدیلی به روش تاپسیس1 و بر اساس شاخصهای دسترسی پایدار به ماده خام، نسبت اشتغال به سرمایه‌گذاری، کشش بازار داخلی و صادراتی محصول، سازگاری زیست محیطی، تنوع سبد تولید و تناسب ظرفیت فراوری با تولید نشان می‌دهد که استان همدان واجد ظرفیت‌های بالقوه برای توسعه صنایع تبدیلی به ویژه در صنایع فراوری سیر، سیب زمینی، میوه‌های سردرختی، گیاهان دارویی، همراه با توسعه زیرساخت‌های نگهداری و انبارکردن است. در کنار آن سرمایه گذاری در برخی صنایع فراوری مانند لبنیات، روغن های گیاهی، آرد، و فراورده های گوشتی با هدف تولید محصولات موجود در بازار مصرف در حال حاضر فاقد ضرورت و توجیه اقتصادی است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آمایش؛ تقدم؛ صنایع تبدیلی کشاورزی؛ ظرفیت سنجی؛ همدان | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Prioritization of Food Processing Industry Development in Hamedan Province | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Hamed Fatemian2؛ S.Mohsen Seyedan3؛ | ||
| 2Assistant Professor, Department of Food Science and technology, Agricultural Engineering Research Institute. Agricultural Research, Education and Extension Organisation (AREEO). Karaj, Iran | ||
| 3Former Assistant Professor, Department of Economic Research and Rural Development, Research and Education Center of Agriculture and Natural Resourses of Hamedan. Agricultural Research, Education and Extension Organisation (AREEO). Hamedan, Iran. | ||
| چکیده [English] | ||
| Agro-processing industries ensure food security, reduce agricultural waste, generate value-added products, enhance productivity, and increase farmers’ income. To develop effective strategies for the spatial distribution of agro-processing activities, it is essential to identify both existing and potential capacities while delineating regional responsibilities based on local strengths. This study investigates the spatial organization of agricultural and livestock processing industries in Hamedan Province. The SWOT analysis indicates that an aggressive competitive strategy is the most appropriate core approach for advancing processing industries. This conclusion is drawn from evaluating internal factors (strengths and weaknesses) alongside external factors (opportunities and threats). Following this analysis, the prioritization of processing industry groups using the TOPSIS method-based on criteria such as sustainable access to raw materials, employment-to-investment ratio, domestic/export market elasticity, environmental compatibility, product diversification, and alignment of processing capacity with production—highlights Hamedan’s potential for developing industries focused on: Garlic and potato processing, Value chains for cold-climate fruits, Herbal plants, and Complementary storage and preservation infrastructure. On the other hand, investments in existing market-saturated industries, such as dairy products, vegetable oils, flour, and meat products, currently lack economic justification. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Agricultural Processing Industries, Capacity Assessment, Hamedan, Priority, Spatial Planning | ||
| مراجع | ||
|
Aalimagham, M., Soltani, A. and Zand, E. 2021. Assessment of post-harvest losses for agricultural products in Iran (Attachment #15). In Soltani, A. et al., Analysis of the country's food security until 2050 by modeling the correlation of water, land, food and environment: necessary perspective and policies. Publication of Agricultural Research, Education and Extension Organization, Iran. (in Persian) Akbari saghaleksari, Z. and Pouramzan, E. 2018. Application of Topsis Technique in Localization of the Establishment of Conversational Industries Rural Areas (Case study: city of Rasht). J. Reg. Plann, 8 (30): 103-113. (in Persian) Akbari saghaleksari, Z. and Querashi minabad, M. B. 2020. Prioritizing the Establishment of Agricultural Conversion Industries in Guilan Province Using TOPSIS. GSCAJ., 1(1), 71-87. (in Persian) Agricultural production statistics.2023. Ministry of Agriculture's Planning and Economic Department, Iran. (in Persian) Amiri, z., kavosi, sh., & tabasi, m. 2018. Determining the priority of development of agricultural processing industries in Guilan province. eqtesad-e keshavarzi va towse'e, 25(100), 125-146. (in Persian) Amiri, H., Pourebrahim, Sh. and Danehkar, A. 2021. Zoning and priority assessment of processing industry development in three districts of Shiraz, Marvdasht, and Kazerun using entropy-vikor. Scientific. Res. J. Manag. Sys. 23(9): 139-149. (in Persian) Dengiz, O. & Sarıoğlu, F. E., 2013. Parametric approach with linear combination technique in land evaluation studies. Tarim Bilim. Derg. 19, 101–112. FAO, 2019. The state of food and agriculture moving forward on food loss and waste reduction. Translated by F.Bayat, F.Goodarzi, L.Mosharraf, M.Yaghbani. Published in persian by Agricultural Engineering Research Institute (AREI). Ghodsipour, H. 2007. Discussions in Multi-Criteria Decision Making, Analytic Hierarchy Process, Amir Kabir University of Technology Press, Tehran. Goudarzi, F. and Ziaolhagh, H.R. 2021. Arrangement of technical warehouses for storing agricultural products and its importance in improving the country's food security. Report # 60234, Agricultural Engineering Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Iran. (in Persian) Lee, S. 2007. Diversification of the Rural Economy: A Case Study on Rural Industrialization in the Republic of Korea. Pyongyang: INSES. Mohammadi Yeganeh, B. and Karamshahi, S. 2019. The locating of conversion and complementary industries of agricultural products to achieve economic development in rural areas, Case study: Zarin Dasht County of Dareshahr Township. Georgr. Sci. 31 (15): 89-106. (in Persian) Mirmajidi Hashtjin, A., Famil Momen, R. and Gourdarzi, F. 2016. Reduction of agricultural loss and waste as the main strategy in improving food security. Agricultural Engineering Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Iran. (in Persian). North, D., and Smallbone, D. 1996. Small Business Development in Remote Rural Areas. Journal of Rural Studies, 12(2): 151-167. Nouri, S. H., Amini, A. and Soleimani, N. 2013. Optimum Location of date processing industries in Kazerun Township. SPPL, 2(3): 23-34. (in Persian) Opricovic, S. and Tzeng, G. H. 2004. Compromise solution by MCDM methods: A comparative analysis of VIKOR and TOPSIS." European journal of operational research 156(2): 445-455. Opricovic, S., & Tzeng, G. 2007. Extended VIKOR method in comparison with outranking methods, European Journal of Operational Research, 178, 514–529. Radpear, G. 2008. Rural Planning (New Approach). London: Blackwell. Soltani, N.2013. Evaluation Land Use Planning Projects Face Obstacles in Iran Integrate Approach. MJSP, 17 (3):63-84. (in Persian) Sojudi, S. and Dianati, S. 2002. J. Factors affecting the location of food industries in East Azarbaijan province (comparison of priority of urban and rural areas). J. Space Econ. Rural Dev., 8 (27): 137-160. The office of management for food processing. 2018. Development program for food processing and conversion industries based on the resilient economy strategy. Publication of Fars Agricultural Jihad Organization. (in Persian) Vahidi, P. 1994. Spatial I Regional Planning: A Guide for Higher Education Planning. IRPHE, 7: 75-104. (in Persian) Zahedian Tajnaki, R., Mojavarian, M., & Hosseini Yakani, A. 2019. Time or place? Which one is more effective in exploiting agro-processing and complementary industries? Iranian Journal of Agricultural Economics and Development, 33(3), 263-251. Zaheri, M., Aghayari Hir, M. and Zakeri Miab, K. 2015. Prioritization of Agricultural Processing and Complementary Industries in Azarshahr County by Delphi and TOPSIS Combined Methods, Geogr. Manag. 19 (51): 221-246. (in Persian) | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 336 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 421 |
||