| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 3,030 |
| تعداد مقالات | 33,889 |
| تعداد مشاهده مقاله | 45,269,622 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 61,313,716 |
تاثیر روشهای نوین استخراج (پالس‌الکتریک و فراصوت) بر ترکیبات زیست فعال پوست انار | ||
| فناوری و گیاهان دارویی ایران | ||
| دوره 5، شماره 2 - شماره پیاپی 9، اردیبهشت 1403، صفحه 107-90 اصل مقاله (1.25 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/mpt.2024.365796.1153 | ||
| نویسندگان | ||
| پروین شرایعی* 1؛ ساناز غلامپور2؛ طاها شوشتری3 | ||
| 1مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران | ||
| 2مرکز تحقیقات کشاورزی | ||
| 3دانشکده پزشکی مشهد | ||
| چکیده | ||
| میزان تولید میوة انار، به دلیل افـزایش آگـاهی مصرف‌کننده از خواص بالقوه و سلامتی‌زای آن رو به افزایش است به طوریکه تخمین زده می‌شود تا سال ۲۰۳۰، ارزش بازار جهانی انار به حدود 6/338 میلیون دلار برسد. قسمت عمده میوة تولیدی علاوه برمصرف تازه‌‌خوری به مصرف تولید آب میوه می‌رسد اما تقریبا 54 درصد میوه طی زنجیره تولید آب‌‌میوه به پسماند کشاورری تبدیل می‌شود. پوست میوه، قسمت عمدة این ضایعات را تشکیل می‌دهد که حاوی ترکیبات زیست‌فعال با خاصیت ضدمیکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی می‌باشد. استخراج ترکیبات زیست‌فعال با حداکثر راندمان با روشهای مختلفی انجام می‌شود. روشهای سنتی استخراج نیاز به صرف زمان طولانی و مقادیر زیادی حلال دارند؛ در حالیکه روشهای استخراج نوین همانند استخراج به کمک فراصوت و میدان پالس‌الکتریک روشهای سریع و پربازده‌تری هستند. بنابراین، دانش فنی، آگاهی و استفادة بهینه از روشهای نوین استخراج ترکیبات زیست‌فعال، ضمن ارتقای علمی، سبب گسترش و توسعه اقتصادی و صنعتی کشور و کاهش آلودگی زیست محیطی خواهد شد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| استخراج؛ فراصوت؛ میدان پالس‌الکتریک؛ ترکیبات زیست‌فعال | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| The effect of novel extraction methods (pulse-electric field and ultrasound) on the bioactive compounds of pomegranate peel | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Parvin Sharayei1؛ Sanaz Gholampour2؛ Taha Shooshtari3 | ||
| 1AREEO | ||
| 2AREEO | ||
| 3MUMS | ||
| چکیده [English] | ||
| The production of pomegranate fruit is increasing because of growing consumer awareness of its potential health benefits. It is estimated that the global pomegranate market will reach a value of approximately $338.6 million by 2030. In addition to fresh consumption, most of the produced fruit is used to make juice, but approximately 54% is turned into agricultural waste during the juice production chain. Fruit skin is the main part of these wastes, which contains bioactive compounds with antimicrobial properties and antioxidant activity. Different methods do the extraction of bioactive compounds with maximum efficiency. Traditional extraction methods require a long time and large amounts of solvent; While novel extraction methods such as extraction with the help of ultrasound and electric pulse field are faster and more efficient methods. Therefore, technical knowledge, awareness, and optimal use of new methods of extraction of bio-active compounds, along with scientific promotion, will cause economic and industrial development of the country and reduce environmental pollution. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Extraction, Ultrasound, Pulse electric field, Bioactive compounds | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 168 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 304 |
||