| تعداد نشریات | 287 |
| تعداد نشریات سازمان | 85 |
| تعداد شمارهها | 3,159 |
| تعداد مقالات | 35,108 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,528,011 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 90,477,199 |
بررسی چالشهای تولید، فرآوری و بازرگانی زرشک بیدانه | ||
| مجله ترویجی زرشک و عناب | ||
| مقاله 2، دوره 5، شماره 1 - شماره پیاپی 8، اسفند 1402، صفحه 1-7 اصل مقاله (453.35 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| علی اکبر عزیزی زهان* 1؛ هادی زراعتگر2؛ هاجر حاجی پور اسفدن3؛ علیرضا حیدری4 | ||
| 1پژوهشگر- ، مرکز ترویج و توسعه فناوری زرشک و عناب، موسسه آموزش و ترویج کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، قاین، ایران | ||
| 2عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان جنوبی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بیرجند، ایران | ||
| 3رئیس گروه صنایع غذایی شرکت تعاونی زرین خوشه روبینا، زیرکوه، خراسان جنوبی، ایران. | ||
| 4رئیس گروه بازرگانی شرکت تعاونی زرین خوشه روبینا، زیرکوه، خراسان جنوبی، ایران | ||
| چکیده | ||
| چکیده زرشک بیدانه از جنبه های مختلف با تامین معاش، اقتصاد خانوارها و حتی فرهنگ مردم خراسان جنوبی گره خورده است. با این وجود، مزیتها، قابلیتها و چالش های آن به خوبی شناسایی و معرفی نشده است. در سالهای اخیر، تولید زرشک با مسائل و مشکلات جدی از جمله بیثباتی بازار و عدم صرفه اقتصادی و پایداری تولید مواجه شده است. حل چالشهای موجود، نیاز به توجه جدی بخشهای مرتبط دارد. در این مقاله، زنجیره تولید تا مصرف نهایی زرشک به سه حلقه اصلی شامل: حلقه تولید، حلقه تبدیل و فرآوری و حلقه بازرگانی، تقسیم شده و مزیتها، مسائل و چالشها در هر حلقه برآورد شده است. مجموعا، 10 مورد مزیت و 26 مورد مساله و چالش در سه محور فرایند تولید، صنایع غذایی و دارویی و بازرگانی و اقتصادی زرشک، احصاء و معرفی شد. امید است این مزیتها و چالشها مورد توجه بخشهای مختلف سیاستگذاری، مدیریتی، کارشناسی و پژوهشی استانی و ملی قرار گرفته و منجر به کاهش مسائل و مشکلات این محصول شده و به شکوفایی مزیتهای آن کمک کند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| بازرگانی و اقتصاد؛ خراسان جنوبی؛ صنایع غذایی و دارویی؛ مزیتها و مسایل | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 314 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 234 |
||