| تعداد نشریات | 284 |
| تعداد نشریات سازمان | 82 |
| تعداد شماره‌ها | 3,036 |
| تعداد مقالات | 33,984 |
| تعداد مشاهده مقاله | 45,763,809 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 77,188,375 |
نکات ساده و کلیدی در تولید کره بادامزمینی | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| مقاله 5، دوره 3، شماره 5، خرداد 1400، صفحه 29-44 اصل مقاله (2.36 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسنده | ||
| مریم رواقی* | ||
| مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان | ||
| چکیده | ||
| بادامزمینی، منبع خوبی از مواد مغذی است و مقدار پروتئین زیادی دارد. کره بادامزمینی، محصول خمیری شکل است که از آسیابکردن بادامزمینی برشته بهدست میآید. این محصول دارای چربی بالا و مفید برای سلامت انسان است. تولید کره بادامزمینی در شرایط نامطلوب و نگهداری آن در وضعیت نامناسب سبب فساد و تند شدن سریع چربی این محصول میشود. گاهی اوقات آنقدر مسائل ساده در حین تولید و نگهداری این محصول رعایت نمیشود که محصول طی چند روز، دچار تندی میشود. مصرفکننده با توجه به قیمتی که میپردازد، توقع محصولی با کیفیت و مغذی دارد. بیتوجهی به مسائل کلیدی، میتواند این محصول را ناسالم، بیکیفیت و زیانآور کند. سادهانگاری مسائل کلیدی تولید و نگهداری کره بادامزمینی در نهایت باعث افزایش ضایعات و زیان اقتصادی خواهد شد. در این مقاله، نکات ساده، کلیدی و کاربردی در تولید کره بادام زمینی شرح داده شده است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بسته‌بندی؛ تندی؛ فساد؛ کره بادام زمینی؛ کره‌گیری؛ نگهداری | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,104 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 269 |
||