| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 3,086 |
| تعداد مقالات | 34,442 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,905,641 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,346,469 |
کاهش میزان آفلاتوکسین محمولههای پسته با روش جداسازی دانه ها بر اساس شکل ظاهری | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| مقاله 4، دوره 3، شماره 4، بهمن 1400، صفحه 21-30 اصل مقاله (1.66 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| مهدخت ارجمندکرمانی* 1؛ حمید علیپور2 | ||
| 1مربی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرمان، ایران | ||
| 2استادیار پژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران | ||
| چکیده | ||
| پسته یکی از محصولات مهم کشاورزی ایران است. پسته ایران بـه دلیل طعم و مزه خاص، در مقایسه با پستههای تولیدی سایر کشــورها از مرغوبیــت ویژهای برخوردار است. آلودگی پسته به قـارچ آسپرژیلوس فلاووس و تولید سـم آفلاتوکسـین، از مسائل اساسی در زمینه تولید و صادرات پسته به شمار میآید که میتواند کشور را از رقابـت در بـازار جهـانی بـاز دارد. بـرای حفـظ بازارهای خارجی و صادرات پسته باید به حفظ معیارهـای قابـل قبـول بازارهـای جهـانی در زمینه سلامت محصول توجه شود. یکی از راههای کاهش آفلاتوکسین در محمولههای پسته، تفکیک پستههای مشکوک به آلودگی از محموله است. دانههای پسته مشکوک به آلودگی اغلب دارای لکههایی روی پوست استخوانی هستند که سطح بیشتر لکه بیانگرآلودگی بیشتر پستهها است. رنگ این لکهها از زرد تیره تا قهوهای متغیر است. با جداسازی پستههای لکهدار، به ترتیب 52/89، 43/96 و 1/95 درصد از آلودگی به آفلاتوکسین در ارقام پسته فندقی، احمدآقایی و کلهقوچی محموله کاسته میشود. این مقاله، توضیحاتی را در خصوص دانههای پسته مشکوک به آلودگی به آفلاتوکسین در محمولههای پسته ارائه داده است که جداسازی این پستهها میتواند میزان آفلاتوکسین در محمولههای پسته را به مقدار قابل توجهی کاهش دهد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آفلاتوکسین؛ پسته؛ جداسازی؛ شکل ظاهری؛ لکه دار؛ محموله | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,208 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 289 |
||