| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شماره‌ها | 3,251 |
| تعداد مقالات | 35,918 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,585,066 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 93,700,309 |
تحلیل مهمترین عوامل تاثیر گذار بر رفتار مصرف ماهی خانوارها در ایران | ||
| علوم آبزی پروری پیشرفته | ||
| مقاله 4، دوره 3، تابستان 98، تیر 1398، صفحه 37-49 اصل مقاله (610.18 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسنده | ||
| مجتبی پوریا* | ||
| اداره کل شیلات استان کرمانشاه،کرمانشاه، ایران | ||
| چکیده | ||
| مهمترین عوامل تاثیر گذار بر رفتار مصرف ماهی خانوارهای کشور با بازنگری مطالعات محققان داخل در بازه زمانی 1397-1374 مورد تحلیل قرار گرفت. از 25 مطالعه مورد بررسی ، 21 عامل به ترتیب فراوانی ؛ قیمت (15 مورد) ، بو(10 مورد) ، کیفیت ، دسترسی به بازار ، اگاهی از فواید و ارزش غذائی (هر کدام 9 مورد) ، طعم و مزه (8 مورد) ، فرهنگ و دانش طبخ(6 مورد) ، درآمد(5 مورد) ، بهداشت عرضه ، عادت مصرف(هرکدام 4 مورد) ، تازگی ، بسته بندی (هرکدام 3 مورد) ، سن ، تحصیلات ، تنوع محصول (هرکدام 2 مورد) ، نگرش ، بعد خانوار، منبع پروتئینی ، اولویت گونه مصرفی و جنسیت و زمان عرضه(هرکدام یک 1 مورد) مشخص گردید. نتایج بیانگر آن است که شاخص های مورد اشاره می تواند با مدیریت تولید کننده ها و عرضه کننده ها به عنوان عوامل تولید و توزیع و سازمان شیلات ایران و ادارات شیلات استان ها به عنوان متولی امر تولید ، در راستای ارتقاء وضعیت مصرف ماهی ، بهینه سازی و مورد توجه واقع شود. با پیشرفت جامعه ترجیحات مصرف و الگوی تقاضای خانوارها تغییر کرده و همین امر رفتار مصرف ماهی آنها را تحت الشعاع قرار می دهد. لذا افزایش سطح اگاهی های تغذیه ای جامعه ، معرفی محصولات نوین فرآوری شده شیلاتی و بهره گیری از روش های جدید بسته بندی در کنار توسعه بازار می تواند میزان تقاضای ماهی را در کشور بهبود بخشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| مصرف ماهی؛ رفتار؛ سرانه تامین؛ خانوار | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Survey of most important influencing factors on fish consumption behavior of Iranian households during 1995-2018 | ||
| نویسندگان [English] | ||
| mojtaba pouria | ||
| Fisheries of Kermanshah province, Kermanshah, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| In this survey, the most important influencing factors on fish consumption behavior of Iranian households were determined and analyzed during 1995-2018. From 26 investigated studies , 21 factors were analyzed in order of frequency, including: price (15 items), smell (10 items), quality, market accessibility, awareness of benefits and nutritional values (9 items for each), taste (8 items), culture and acknowledge of cooking (6 items), revenue (5 items), supply hygiene , consuming habit (4 items for each), freshness, packing (3 items for each), age, education, product variety (2 items for each), attitude, family size, protein resource, priority of consumed species, sexuality and supplying time (1 item for each). Results indicated, these factors are considered by producers and supplies management as production and supplier agents as well as Iranian fisheries organization and fisheries offices of Provinces as trustee of fish production. By progressing of society, consumption preferences and demand pattern of households would be changed and that affected their fish consumption behavior. Therefore, increasing nutrition awareness of community, introducing new processed fishery products, utilizing new packaging techniques along with market development could upgrade per capita consumption in Iran. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Fish consumption, behavior, supply per capita, household | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 940 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 400 |
||