| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,196 |
| تعداد مقالات | 35,423 |
| تعداد مشاهده مقاله | 52,256,832 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 91,785,767 |
مطالعه رفتار، اولویتها و موانع مصرفکنندگان میگو در کشور | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| مقاله 4، دوره 28، شماره 6، بهمن و اسفند 1398، صفحه 35-46 اصل مقاله (604.07 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.2019.119783 | ||
| نویسندگان | ||
| عباس نرگسیان؛ سید مهدی اجاق؛ سهیل ریحانی پول؛ علیرضا عالیشاهی؛ افشین عادلی | ||
| چکیده | ||
| برنامهریزی برای افزایش سرانه مصرف میگو در کشور، مانند هر مادهی غذایی دیگر، بدون بررسی رفتار مصرفکنندگان و شناخت نیازها، علاقه و سلیقههای آنها میسر نخواهد بود. هدف از تحقیق حاضر نیز ارزیابی اولویتهای مصرفکنندگان میگو و موانع مصرف آنها در کشور است. جامعهی آماری تحقیق، کل کشور است که به صورت نمونهگیری تصادفی10 شهر انتخاب و تعداد 1000 پرسشنامه متناسب با جمعیت شهرهای موردنظر تکمیل شد. اطلاعات پرسشنامه به نرمافزار 20 SPSS منتقل و رتبهبندی شاخصهای مورد نظر، به وسیله آزمون فریدمن مشخص گردید. نتایج نشان داد که سه اولویت نخست مصرفکنندگان برای خرید و مصرف میگو، کیفیت، بستهبندی و سوابق تجربی است. ترتیب سایر اولویتها به صورت باورهای مثبت و منفی، نوع عرضه و فرآوری، قیمت، دسترسی، راحتی پخت، درآمد مصرفکننده و زمان مصرف تعیین شد. اولویت اول جامعه مصرف در مورد شاخصهای کیفیت، بستهبندی، باورهای مثبت و منفی و انواع عرضه و فرآوری، به ترتیب بو، نام تجاری، آلودگی (بهداشت) و میگوی سوخاری (بستهبندی) بود. بررسی موانع مصرف این محصول در کشور نشان داد که گرانبودن میگو، بوی آن و عدم تناسب قیمت با درآمد افراد به ترتیب سه مانع نخست خرید و مصرف این آبزی در ایران هستند. در این تحقیق، سرانه مصرف برای جامعه آماری 5/98 و برای جامعه مصرف 487 گرم محاسبه شد. با توجه به نتایج، دستاندرکاران صنعت تولید و عرضه میگو به منظور افزایش سرانه مصرف این آبزی، باید فعالیتهای خود را پیرامون شاخصهای کیفی، بستهبندی و قیمت تمامشده محصول متمرکز سازند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| میگو؛ کیفیت؛ بستهبندی؛ سوابق تجربی؛ رفتار مصرفکننده | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Study of behavior, priorities and barriers of shrimp consumers in Iran | ||
| نویسندگان [English] | ||
| A. Nargesian؛ S.M. Ojagh؛ S. Reyhani Poul؛ A.R. Alishahi؛ A. Adeli | ||
| چکیده [English] | ||
| Planning to increase the per capita consumption of shrimp in the country, like any other food, will not be possible without an examination of consumer's behavior and the recognition of their needs, interest and tastes. The purpose of this study was also, to assess the priorities of shrimp consumers and their barriers to consumption in the country. The statistical population of the study was the whole country that was selected by random sampling of 10 cities and completed 1000 questionnaires corresponding to the population of the mentioned cities. Questionnaire data were transferred to the SPSS 20 software and ranking of desired factors were determined by Friedman test. The results showed that the three first priorities of consumers were quality, packaging and experimental records. Other priorities were positive and negative beliefs, supplying and processing model, price, availability, convenience of cooking, consumer income, and time-consuming, respectively. In term of the quality, packaging, positive and negative beliefs and processing model, the first priority of consumption society was smell, brands name, tissue contamination and fried shrimp (packaging), respectively. The study of barriers to consumption of this product in the country showed that the prices (expensive) of shrimp, its smell, and disproportion of shrimp prices with people's incomes were the first three barriers to buying and consuming shrimp in Iran, respectively. In this research, per capita consumption was calculated 98.5 and 487 grams for the statistical population and consumption society respectively. According to the results, in order to increase the per capita consumption, this industry's managers should concentrate their activities on quality and packaging indicators and final price of product. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| Shrimp, Quality, Packaging, Experimental records, Consumer behavior | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 420 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 381 |
||