| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,188 |
| تعداد مقالات | 35,336 |
| تعداد مشاهده مقاله | 51,467,213 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 91,333,894 |
ارزیابی پتانسیل ضدمیکروبی فرآوردههای تخمیری- پروبیوتیکی تهیه شده از شیر شتر علیه باکتری باسیلوس سرئوس | ||
| علوم و فنون دامپروری | ||
| مقاله 9، دوره 6، شماره 23، شهریور 1396، صفحه 53-62 اصل مقاله (1.74 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله آموزشی ، پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/aasrj.2017.115785 | ||
| نویسندگان | ||
| ع. نیکورز1؛ ه. ابراهیم نژاد2؛ لادن منصوری نژند* 2؛ ن.ا. فاطمی3؛ ز. کمالی پور3 | ||
| 1فارغ التحصیل دکتری عمومی دامپزشکی،دانشگاه شهید باهنر کرمان | ||
| 2گروه بهداشت مواد غذایی ،دانشکده دامپزشکی،دانشگاه شهید باهنر کرمان | ||
| 3دانشجوی دکترای عمومی دامپزشکی ،دانشگاه شهید باهنر کرمان | ||
| چکیده | ||
| مهار پاتوژنهای انسانی از طریق مواد غذایی اهمیت بهسزایی دارد. شیر شتر یکی از مهارکنندهها است. امروزه فرآوردههای متعددی مانند فرآوردههای تخمیری-پروبیوتیکی از شیر شتر تولید میشوند. پروبیوتیکها ضمن مهار میکروارگانیسمهای مضر، در پیشگیری و درمان انواع عفونتها نقش دارند.بنابراین، در این مطالعه تولید محصولات از استارتر هانسن (ABT-10) به نسبت 5/0 درصد استفاده شد. بدین منظور با استفاده از باکتریهای پروبیوتیک، فرآورده تخمیری–پروبیوتیکی از شیر شتر تولید شد. خاصیت ضدمیکروبی محصولات تخمیری پروبیوتیکی حرارت ندیده و حرارت دیده و شیر پاستوریزه علیه باکتری باسیلوس سرئوس مقایسه شد. جهت تعین تاثیر ضدمیکروبی نمونهها از دو آزمون ارزیابی هاله مهاری رشد و حداقل غلظت مهاری رشد استفاده شد. تعداد باکتریهای پروبیوتیک طی روزهای ششم و دهم نسبت به روز نخست بهطور معنیداری کاهش یافت. اما در هیچ روزی کمتر از 106 نبوده است. اثر ضدمیکروبی نمونههای حرارت دیده و حرارت ندیده در آزمون ارزیابی حداقل غلظت مهاری رشدعلیه باکتری باسیلوس سرئوس مشاهده شد. در آزمون ارزیابی هاله مهاری رشد هر دو نمونه علیه باکتری باسیلوس سرئوس اثر ضدمیکروبی داشتند .علاوه بر آن در تمامی نتایج، اثر ضدمیکروبی محصول حرارت ندیده نسبت به محصول حرارت دیده بیشتر بوده است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آزیترومایسین؛ بایل اسکولین مودیفایدآگار؛ بیفیدوباکتریوم؛ پروبیوتیک ABT-10؛ تستMIC؛ سفیکسیم؛ محیط کشت ام آر اس آگار | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Evaluation of the Antibacterial Potential of the Probiotic-Fermented Camel’s Milk Against Bacillus Cereus | ||
| نویسندگان [English] | ||
| A. Nikvarz1؛ H. Ebrahimnejad2؛ L. Mansourinejad2؛ N. A. Fatemi3؛ Z. Kamalipour3 | ||
| چکیده [English] | ||
| Inhibition of human pathogens via food products has been an important issue in some areas and camel milk was one of them. Nowadays several products such as probiotic fermented ones are produced from the camel milk. The probiotics have prophylactic and therapeutic effects against many infections. Therefore, we produced a probiotic-fermented product (PFP) from the camel milk using a 0.5% concentration of Hansen starter (ABT-10). The effects of the non-heated PFP (N sample), heated PFP (H sample) and pasteurized milk (P sample) against Bacillus cereus have beencompared. Zone of inhibition and minimum inhibitory concentration (MIC) tests were used for evaluating the antibacterial effects of the products. The number of the probiotic bacteria on days 6 and 10 was significantly lower than that of day 1. Moreover, the number of the bacteria was not less than 106 CFU/ml in each day. Results of the MIC tests showed that both the N and H samples had antimicrobial effects against Bacillus cereus. Based on the results of the zone of inhibition test non-heated and heated PFP samples had antibacterial effects against Bacillus cereus. Besides, all results of this study showed that the non-heated product had been more antimicrobial effects in comparison to the heated product. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| ABT-10 probiotic, Azithromycin, Bifidobacterium, Bile Esculin Modified Agar, Cefixim, MIC test, MRS Agar | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 406 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 634 |
||