| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 3,086 |
| تعداد مقالات | 34,442 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,917,150 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,354,813 |
بررسی تناسب ارزش تغذیه‌ای و اقتصادی ماهی بیگ هد (Hypophthalmichthys nobilis) در اندازه‌های مختلف | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| مقاله 5، دوره 20، شماره 1، شهریور 1390، صفحه 43-52 اصل مقاله (2.05 M) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.2017.109974 | ||
| نویسندگان | ||
| مهدی ذوالفقاری* ؛ بهاره شعبانپور؛ علی شعبانی؛ فرهاد شیرانی بیدآبادی | ||
| چکیده | ||
| ماهیان پرورشی در بازار در اندازه‌ها و قیمت‌های مختلف عرضه می‌شوند. هدف از این تحقیق بررسی تناسب ارزش تغذیه‌ای و ریالی گروه‌های وزنی مختلف ماهی بیگ هد (Hypophthalmichthys nobilis) و ارائه دو شاخص جهت مقایسه ارزش تغذیه‌ای در تناسب با قیمت ماهیان می‌باشد. بدین منظور ماهی بیگ هد در اندازه‌های بازاری تهیه و محتوای ماده خشک، چربی، پروتئین، خاکستر و بازده فیله آنها تعیین و شاخص تناسب ارزش تغذیه‌ای و ریالی (NP) و شاخص تفاوت قیمت توجیه شده براساس میزان ماده خشک (PDdm) برای گروه‌های وزنی محاسبه گردید. نتایج نشان داد که گروه وزنی پایین نسبت به گروه وزنی متوسط و بالا، شاخص NP بالاتری برای ماده خشک، پروتئین، خاکستر و انرژی دارد. شاخص NP برای همه اجزاء تغذیه‌ای بین گروه متوسط و بالا مشابه بود. تا زمانیکه اختلاف قیمت بین وزن پایین و دو وزن دیگر بیشتر از شاخص PDdm محاسبه شده باشد، وزن پایین جهت خرید توصیه می‌گردد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| پرورش ماهی؛ بهره‌وری؛ شاخص NP؛ شاخص PDdm | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Survey of nutritional and economic values of bighead (Hypophthalmichthys nobilis) in various sizes | ||
| نویسندگان [English] | ||
| M. Zolfaghari؛ B. Shabanpour؛ A. Shabani؛ F. Shirani Bidabadi | ||
| چکیده [English] | ||
| Cultured fish are presented in various sizes and prices in market. The present study aimed to investigate the proportion of nutritional value and price of various weight groups of bighead (Hypophthalmichthys nobilis) and to offer two indices for comparing nutritional value in proportion with fish prices. For this purpose, bighead specimens were prepared in market sizes and their dry matter, lipid, protein and ash content and fillet yield were determined. Then, the proportion of nutritional and financial value (NP) and justified price difference based on dry matter content (PDdm) were calculated for each weight group. The results showed that the light weight group has a higher NP index for dry matter, protein, ash and energy than medium and heavy weight group. The NP index was the same between medium and heavy groups. While the price difference between light weight and two other weight groups is more than calculated PDdm index, the light weight group is a proper choice for purchase. *Corresponding author | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Fish breeding, Productivity, NP index, PDdm index | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 505 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 303 |
||