| تعداد نشریات | 282 |
| تعداد نشریات سازمان | 80 |
| تعداد شمارهها | 3,168 |
| تعداد مقالات | 35,197 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,932,151 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 90,937,539 |
مقایسة خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم هندوانه چارلستون گری و کریمسون سوئیت | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| مقاله 12، دوره 7، شماره 3، آذر 1385، صفحه 151-166 اصل مقاله (1.34 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| نویسندگان | ||
| حسن صدرنیا1؛ علی رجبی پور2؛ ارژنگ جوادی3؛ علی جعفری4؛ یونس مستوفی* 5 | ||
| 1دانشجوی مقطع دکتری | ||
| 2دانشیار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانشگاه تهران | ||
| 3استادیار پزوهش موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی | ||
| 4استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی بیوسیستم دانشگاه تهران | ||
| 5استادیار گروه باغبانی دانشکده علوم باغبانی و گیاهپزشکی دانشگاه تهران | ||
| چکیده | ||
| هندوانه از نظر وزن و حجم بزرگترین میوه است و همین امر موجب بروز معضلاتی در حمل و نقل این محصول میشود. تحقیق حاضر به منظور تعیین و مقایسة خواص فیزیکی و مکانیکی ارقام و اندازههای مختلف این محصول جهت دسترسی به پارامترهای مورد استفاده در حمل و نقل، انبارداری، برداشت و جابهجایی صورت گرفته است. آزمایشها در قالب دو طرح آزمایشی جداگانه برای تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی هندوانه انجام شد. برای تعیین خواص فیزیکی هندوانه از آزمایش فاکتوریل 3×2 (3 اندازه × 2 رقم) در قالب طرح کاملاً تصادفی با 20 تکرار استفاده گردید. همچنین برای تعیین خواص مکانیکی این محصول از آزمایش فاکتوریل 4×3×2 (4 موقعیت نمونه × 3 اندازه × 2 رقم) در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده شد. متغیرهای جرم، حجم، ابعاد، چگالی، ضریب کرویت، و میانگین هندسی قطرها برای تعیین خواص فیزیکی و متغیرهای تنش و کرنش گسیختگی، مدول الاستیسیته، و چقرمگی نیز برای تعیین خواص مکانیکی هندوانه اندازهگیری شد. نتایج آزمایشها با استفاده از نرمافزار SPSS V.9 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج نشان میدهد که با افزایش اندازة هندوانه، ضریب کرویت و چگالی در هر دو رقم کاهش مییابد. بیشترین مقدار چگالی 96/0 گرم بر سانتیمتر مکعب مربوط به رقم چارلستونگری در اندازة کوچک و کمترین چگالی 93/0 گرم بر سانتیمتر مکعب مربوط به رقم کریمسونسوئیت در اندازة بزرگ است. مقایسة پارامترهای مختلف خواص مکانیکی دو رقم هندوانة چارلستونگری و کریمسونسوئیت نشان میدهد که خواص مکانیکی هندوانه تحت تاثیر اندازه و رقم به طور معنیداری تغییر میکند. | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Comparing Physical and Mechanical properties of two Watermelon varieties: Charleston gray and Crimson sweet | ||
| مراجع | ||
|
1- Anon. 1978. United States Standards for Grades of Watermelons. USDA. Washington. D. C.
2- Anon. 1996. Specifications of watermelon. ISIRI. No.271. 3rd Ed. (in Farsi)
3- Anon. 2003. Compression test of food material of convex shape. ASAE. S368.4 DEC00.
4- Anon. 2003. Statistical and Information Dept. of Ministry of Jihad-e-Agriculture Agricultural Statistical Bulletin. Vol. 2. (in Farsi)
5- Anon. 2005. FAO. http://www.fao.org.
6- Chen, H., De Baerdemaeker, J. and Bellon, V. 1996. Finite element study of the melon for nondestructive sensing of firmness. Tran. of the ASAE. 39(3): 1057-1065.
7- Cooke, J. R. 1972. An interpretation of the resonant behavior of intact fruits and vegetables. Trans. of the ASAE. 15(6):1075-1080
8- Diezma-Iglesias, B., Ruiz-Altisent, M. and Barreio, P. 2004. Detection of internal quality in seedless watermelon by acoustic impulse response. Biosystems Eng. 88(2): 221-230.
9- Huff, R. E. 1967. Tensile properties of kennebec potatoes. Trans. of the ASAE. 10(3): 414-419.
10- Jarimopas, B., Nunak, T. and Nunak, N. 2005. Electronic device for measuring volume of selected fruit and vegetables. Postharvest Biology and Tech. 35, 25-31.
11- Laurier, F. C. 2004. Design of a watermelon pulp and juice extraction machine. ASAE/CSAE Annual International Meeting. Canada.
12- Masoudi, H. 2004. Investigation of mechanical properties variation of three export varieties of apples during storage. M. Sc. Thesis. Tehran university. (in Farsi)
13- Mohsenin, N. N. 1986. Physical Properties of Food and Agricultural Materials. 2nd Ed. Gordon and Breach Sci. Pub. N. Y.
14- Nourain, J., Ying Yi-bin, Wang Jian-ping,Rao Xiu-qin,and YU Chao-gang.2005. Firmness evaluation of melon using its vibration characteristicand finite element analysis.J. of Zhejiang University Sci.6B (6):483-490.
15- Pitt, R. E. and Chen, H. L. 1983. Time-dependent aspects of strength and rheology of vegetative tissue. Trans. of the ASAE. 26 (4): 1275-1279.
16- Rosenfeld, D. I., Shmulevich, L. and Rosenhouse, G., 1991. Three-Dimensional simulation of acoustic response of fruit for firmness sorting. ASAE Paper. No. 91-6046. st.
17- Sitkei, G. 1986. Mechanics of Agricultural Materials. Elsevier. Amesterdam.
18- Sugiyama, J. 1998. Melon ripeness monitoring by portable firmness tester. Trans. of the ASAE. 41(1): 121-127.
19- Wang, R., Jiao Qunying, and Wei Deqiang. 2004. On the mechanical damage of grape using finite element analysis. ASAE/CSAE Annual International Meeting. Canada. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,372 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 686 |
||